La cheesecake pigra con ricotta è un prodotto da forno veloce delizioso, fragrante e delicato. È simile alle famose e amate cheesecake, che sono ricchi panini rotondi con un centro di cagliata. La differenza è che cuociamo un unico prodotto grande, che viene tagliato come una torta e servito in porzioni.
Consiglio vivamente di preparare questi pasticcini per il tuo tè fatto in casa. Questo, tuttavia, non è molto fastidioso e follemente delizioso.
Ingredienti:
Impasto:
- Farina di grano tenero - 250 gr.
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Zucchero - 100 gr.
- Sale: un pizzico
- Panna acida - 250 gr.
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Lievito in polvere - 10 gr.
Riempimento:
- Ricotta - 400 gr.
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Panna acida - 2 cucchiai
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- Zucchero - 100 gr.
- Semolino - 2 cucchiai
Ricetta passo passo:
Per preparare una cheesecake, abbiamo bisogno del set di prodotti più comune. Voglio attirare la vostra attenzione sul fatto che aggiungiamo olio vegetale all'impasto, che, se lo si desidera, può essere sostituito con burro fuso.
Un altro punto importante è la scelta della ricotta, scegline una secca, che non si diffonderà sull'impasto durante la cottura. Se la tua ricotta non è molto secca, avvolgila in una garza e mettila su un setaccio per un paio d'ore in modo che il siero in eccesso sia di vetro.
Al posto del semolino si può usare farina o amido di mais, ma con il semolino mi piace di più. Aggiungi tutto lo zucchero che ritieni opportuno.
Per preparare l'impasto, sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Batti tutto con un mixer fino a renderlo soffice e aumentare di volume.
Aggiungi la panna acida. Sbatti di nuovo. Si consiglia di utilizzare panna acida con almeno il 20% di grassi.
Aggiungere all'impasto farina setacciata, sale e lievito. Montare il composto con un mixer a bassa velocità o con una frusta fino a che liscio. Dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida densa.
Versare l'olio vegetale inodore e mescolare bene con una spatola.
Foderare una forma con un diametro di 20 cm con pergamena. Puoi anche tagliare la carta da forno a strisce e fissarla sui lati con acqua o olio vegetale, in modo che la torta possa essere facilmente rimossa dallo stampo senza danneggiare i lati. Se non copri il contenitore con carta da forno, ungi il fondo e le pareti con burro o olio vegetale.
Versare delicatamente l'impasto nello stampo.
Per il ripieno mettere la cagliata in una ciotola. Sbatti le uova. Aggiungere la panna acida e lo zucchero, mescolare.
Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e il semolino. Mescola di nuovo. Per una consistenza più liscia, perforare la cagliata con un frullatore a immersione.
In uno stampo sulla pasta, delicatamente, con un cucchiaio, mettere al centro il ripieno.
Mettete la torta a cuocere in forno preriscaldato a 175 ° per 45-50 minuti.
Estrarre la cheesecake pigra preparata con la ricotta, rimuoverla con cura dallo stampo e raffreddare. Quindi tagliare a pezzi e servire.
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Buona salute e ispirazione culinaria :)