Cetrioli con zucca, marinati per l'inverno: un antipasto facile da preparare, gustoso ed esternamente bello. È bene servire tali verdure alla famiglia come sottaceti per qualsiasi piatto di carne con contorno a pranzo o cena, oppure puoi metterle sul tavolo festivo: sono ideali per forti bevande alcoliche.
Ingredienti:
Zucca - 400 g
Cetrioli - 200 g
Carote - 0,5 pezzi
Cipolle - 20 g
Peperoncino - a piacere
Aglio - 2 chiodi di garofano
Prezzemolo - 0,5 mazzi
Dill - 0,5 mazzo
Foglia di alloro - 4 pezzi
Grani di pepe - 12 pezzi
Marinata:
Acqua - 0,5 litri
Sale - 2 cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai
Aceto 9% - 4 cucchiai
Come marinare:
1. Prepara i cibi dalla lista. Lavare tutte le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle. Pelare le cipolle, le carote e l'aglio. Lavare i barattoli con un normale detersivo per piatti, asciugarli, sterilizzarli insieme ai coperchi in qualsiasi modo a voi conveniente.
2. Metti alcuni rametti di aneto, prezzemolo, due foglie di alloro, sei grani di pepe nero e uno spicchio d'aglio sul fondo di ogni barattolo.
3. Prendiamo patissons giovani, senza semi. Assicurati di tagliare le code su entrambi i lati, tagliarle a pezzi comodi, metterle nei barattoli, alternandole con fette di carote e peperoncino.
4. Tagliate le cipolle a rondelle, aggiungetele alle verdure. Tritate i cetrioli a pezzetti, riempiteli con i barattoli fino in cima.
5. Ora devi far bollire l'acqua in un bollitore, versare acqua bollente su barattoli di verdure, coprire con un coperchio e lasciare per 15 minuti.
6. Dopo un po ', scolare tutto il liquido dalle lattine in una casseruola, aggiungere acqua fino alla tacca di 0,5 litri, aggiungere sale e zucchero, mettere sul fuoco.
7. Quando l'acqua bolle e il sale e lo zucchero si sono sciolti completamente, versare l'aceto, mescolare e versare immediatamente la marinata bollente sui barattoli fino in cima. È meglio riempire i contenitori in modo che la marinata scorra oltre il bordo, poiché le verdure ne assorbiranno una parte e di conseguenza i riccioli finiti possono essere mezzi vuoti. Chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgeteli, metteteli a raffreddare per una notte, coprendoli con qualcosa di caldo.
Il giorno successivo, metti i riccioli con cetrioli e zucca in un luogo fresco e conserva fino all'inverno.
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