Cracker al formaggio sotto forma di adorabili spicchi di formaggio. Questi sono biscotti incredibilmente friabili che si sciolgono letteralmente in bocca. Non posso fare a meno di piacermi, perché è “Sy-y-yr!”, Come dice il famoso personaggio dei cartoni Disney, il topo Roquefort.
Deliziosi prodotti da forno che non richiedono molto tempo e fatica. Una condizione importante: l'impasto non ha bisogno di essere impastato a lungo per conservare la cosa più preziosa al suo interno: piccoli pezzi di burro, che aiuteranno a creare quella struttura molto friabile.
Ingredienti:
- Burro (freddo) - 100 g
- Formaggio semiduro - 100 g
- Farina di frumento - 100 g
- Tuorlo d'uovo - 1 pz.
- Sale, se necessario
- Paprika (macinata) - a piacere
- Pepe nero (macinato) - a piacere
Spezie: da gustare, ma puoi farne a meno del tutto. Se il formaggio non è molto salato, potrebbe essere necessario un pizzico di sale.
Usa un coltello per tagliare la farina e il burro freddo su un piano di lavoro. Aggiungere la farina in 2-3 passaggi. Dovresti prendere una briciola di farina d'olio.
Trasferire la mollica risultante in una ciotola adatta. Aggiungere il formaggio grattugiato fine e le spezie. Mescola tutto.
Quindi aggiungere il tuorlo e impastare velocemente la pasta.
Non lavorare l'impasto troppo a lungo, dovrebbero rimanere dei pezzetti di burro. Questo è ciò che darà la consistenza friabile del cracker finito.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 40-60 minuti. Questa volta è sufficiente per l'olio che ha iniziato a sciogliersi durante l'impasto e si è solidificato di nuovo.
Accendete il forno per preriscaldare a 180 gradi, coprite con carta da forno una teglia adatta. Stendere un pezzo di pasta in un cerchio, spesso circa 5 mm, e tagliarlo a spicchi.
Usa un tubo da cocktail per tagliare i buchi. Sembrano piccole fette di formaggio?
Trasferisci gli spazi vuoti sulla teglia preparata, posizionando i futuri biscotti a breve distanza e mandali a cuocere per 10-12 minuti o finché sono teneri.
L'impasto si comporta bene al forno, non striscia, aumenta solo leggermente di volume.
Lascia raffreddare i cracker finiti e servi.
Con cosa servire i biscotti al formaggio? È delizioso in sé. Puoi offrirgli un bicchiere di latte, fragrante caffè o tè, un bicchiere di birra e persino succo di pomodoro.
Grazie ai pezzettini di burro freddo rimasti nell'impasto dopo l'impasto, la struttura dei cheese cracker si è rivelata friabile e friabile.
Un robot da cucina è ottimo per impastare. Renderà tutto più veloce e il burro non si scioglierà dalle mani calde. Ma è dall'impasto mescolato a mano che nascono i pasticcini più ricchi di sentimento!
Buon appetito!
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Buona salute e ispirazione culinaria :)