Inizialmente, il famoso Chile con carne ricevette il nome "tex-mex" in onore della ferrovia Texas-Messico, attraverso la quale arrivavano emigranti dal Messico in America. Per molto tempo, gli stessi americani hanno scambiato l'invenzione del Texas per un piatto tradizionale messicano.
In ogni regione del Cile, la con carne viene preparata a modo suo. Pertanto, non c'è risposta alla domanda: quale ricetta è corretta.
Il peperoncino con la carne è abbastanza semplice da cucinare. Molto spesso, la carne di manzo viene utilizzata per la sua preparazione, tritata finemente o sotto forma di carne macinata. I peperoncini e le spezie rimangono il condimento principale del piatto.
Oggi cucinerò la mia versione di Chili con carne con fagioli. Lo servirò con i nachos di mais.
Ingredienti:
- Carne di manzo macinata - 500 grammi
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Peperoncino - 0,5 pezzi
- Fiocchi di peperoncino - 1 cucchiaino
- Cumino - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino
- Pomodori essiccati al sole - 100 grammi
- Pomodori nel loro stesso succo - 600 grammi
- Fagioli in scatola - 250 grammi
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
- Cannella - 1 stecca
Preparo i prodotti necessari. Uso carne macinata con un rapporto grasso / carne di 80/20. Se prendi i fagioli secchi, dovrebbero prima essere messi a bagno per una notte e poi bolliti finché sono teneri.
Pelare e tritare la cipolla e l'aglio in un robot da cucina.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. Aggiungo fiocchi di peperoncino, sale e cumino macinato.
Metto la carne macinata in una padella con le verdure, mescolo e friggi per altri 10 minuti a fuoco medio.
In un robot da cucina macino i pomodori secchi con i peperoncini pelati.
Sposto il composto tritato sulla carne macinata.
Aggiungo anche pomodori in scatola tritati nel mio succo, un bicchiere d'acqua e una stecca di cannella. Copro la padella con un coperchio, abbasso la fiamma e faccio sobbollire il peperoncino per 1,5 ore.
Quando la maggior parte dell'umidità sarà evaporata, aggiungere i fagioli in scatola. Per prima cosa scarico il liquido e lo sciacquo sotto l'acqua corrente.
Lascia riposare il peperoncino sul fuoco per altri 30 minuti.
Servire Chili con carne con nachos di mais croccanti. Facoltativamente, puoi bollire il riso o avvolgere il peperoncino nelle tortilla.
Inoltre, puoi servire il piatto con formaggio cheddar grattugiato o panna acida.
Buon appetito!
Autore: Elena Gapkalova
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e assistente Vilkin!