I cetrioli sottaceto con pomodori per l'inverno sono la combinazione più popolare per le verdure assortite. Le verdure vengono messe in salamoia nel loro insieme, grazie a questo conservano al massimo il gusto naturale. Per la piccantezza integriamo pomodori e cetrioli con peperone e aglio.
La marinata è preparata dalla quantità minima di spezie e acqua. Versare le verdure è fatto 2 volte. Prima - con acqua, dopo - con la marinata.
Il pezzo può essere attribuito alla versione classica, senza fronzoli e originalità. Una ricetta dei tempi delle nostre nonne.
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Ingredienti:
Pomodori - 250 gr.
Cetrioli - 350 gr.
Pepe - 1 pz.
Aglio - 5 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aceto - 3 cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 1 cucchiaio
Ombrello all'aneto - 1 pz.
Pimento - 5 pezzi
Acqua - 400 ml.
Ricetta passo passo:
Preparare tutto il cibo e il contenitore di aggraffatura (lattina da 1 L).
Lavare accuratamente le verdure dalla polvere. I cetrioli possono essere immersi in acqua fredda per renderli sodi e croccanti.
Tagliate il peperone a listarelle longitudinali, eliminate i semi.
Pulire in anticipo il barattolo con bicarbonato di sodio, lavare, sterilizzare a vapore, quindi asciugare. Metti i cetrioli il più strettamente possibile l'uno con l'altro. Inserite tra loro strisce di pepe.
Adagia sopra i pomodori interi. Per evitare che la pelle si screpoli a causa di un forte calo di temperatura durante il versamento di acqua bollente, forarli in alcuni punti con uno stuzzicadenti. Pelate gli spicchi d'aglio, metteteli interi accanto ai pomodori.
Metti l'aneto sulle verdure. Versare sopra l'acqua bollente, coprire il barattolo con un coperchio per 10 minuti.
Versare il liquido col tempo in un pentolino acceso sul fuoco. Prepara la marinata. Versare sale e zucchero nell'acqua, gettare i grani di pepe e le foglie di alloro. Far bollire per qualche minuto, versare l'aceto prima di togliere dal fuoco.
Versare la marinata sui pomodori e i cetrioli nel barattolo, serrare immediatamente il coperchio. Verificare la tenuta della torsione posizionando la lattina su un lato. La marinata non deve filtrare attraverso il coperchio. Altrimenti, il barattolo deve essere aperto, la marinata viene versata nella padella, bollita, restituita alle verdure e ancora una volta attorcigliata il più strettamente possibile.
Per raffreddare lentamente il bicchiere, coprire il barattolo con una coperta, dopo una giornata, portare lo spazio vuoto nella dispensa.
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