Ti suggerisco di preparare deliziose conserve per l'inverno. Queste prugne sottaceto con aglio sono servite come spuntino per gli alcolici, sono molto popolari. Ma anche se non sei un fan delle bevande forti, godrai comunque di queste prugne con grande piacere.
Per il decapaggio, prendi sempre frutti densi, duri, leggermente acerbi, poiché troppo maturi risulteranno troppo morbidi e non molto gustosi.
Ingredienti:
Prugna ungherese - 1200 g
Grani di pepe - 20 pezzi
Garofano - 4 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aglio - 1 testa
Zucchero - 4 cucchiai
Sale - 15 g
Aceto 9% - 3 cucchiai
Acqua - 0,6 l
Ricetta passo passo:
Prepara barattoli da 2 litri e tutto il cibo necessario per preparare l'inscatolamento. Lavare lo scarico sotto l'acqua corrente. Pelate una piccola testa d'aglio, lavatela, asciugatela leggermente.
Sterilizzare le banche in qualsiasi modo conveniente per te. Metti i grani di pepe, i chiodi di garofano e le foglie di alloro sul fondo di ciascuna.
Tagliate ogni prugna da un lato, togliete con cura il nocciolo, mettete dentro uno spicchio d'aglio.
Riempi i barattoli con le prugne ripiene all'aglio. Non è necessario riempire ermeticamente i contenitori. Altrimenti, le prugne perderanno la loro forma durante il trattamento termico.
Fai bollire l'acqua in un bollitore. Riempite i barattoli fino in cima, coprite con i coperchi e lasciate sterilizzare per 10-15 minuti.
Dopo un po 'scolate l'acqua in una casseruola. Aggiungere la quantità di liquido necessaria al segno di 0,6 litri e portare a ebollizione. Aggiungi mezzo cucchiaio di sale e zucchero. Una volta che i cristalli si sono sciolti, versare l'aceto.
Versare la marinata sui barattoli di prugne, chiudere i coperchi. Mettere l'inscatolamento capovolto, coprire con un canovaccio di spugna e lasciar raffreddare completamente.
Quindi trasferire le prugne in un luogo fresco e buio e conservarle fino all'inverno. Saranno pronti dopo un mese, anche se più a lungo restano, più saranno gustosi.
Autore: Tatiana Chudovskaya
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