Per chi ama la pizza sottile e asciutta, consiglio la ricetta per un impasto lievitato di successo. La torta può essere facilmente allungata fino alla trasparenza senza lacrime e mattarelli. Coprite con tutti i tipi di salse, aggiungete il ripieno desiderato - basato sullo stesso impasto, infornate la pizza secondo i vostri gusti e le preferenze dei vostri ospiti.
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Ingredienti:
Farina - 220 g
Acqua - 125 ml
Lievito secco - 0,5 cucchiaini l.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Sale: un pizzico
Ricetta passo passo:
Per impastare la pasta lievitata per pizza sottile, prendere il cibo indicato. Nell'originale, secondo la ricetta delle regioni settentrionali dell'Italia, hai bisogno di olio d'oliva: la maggior parte dei prodotti a base di farina viene cotta su di esso. Quando si sostituisce, utilizzare altre varietà raffinate magre.
È importante rispettare le proporzioni e impastare bene l'impasto.
Per prima cosa mescolate gli ingredienti secchi: farina setacciata, sale e granella di lievito.
Per prima cosa, misura 200 g di farina. Altri 20-50 g saranno necessari per l'impasto attivo, quindi lasciarlo da parte e cospargere con le parti in seguito.
Impastare l'impasto sia in un robot da cucina che completamente a mano. Con piccole quantità, come nel mio esempio, è più che facile da maneggiare a mano. Non esiste una sequenza rigida per i prodotti di bookmarking. Puoi collegare tutti i componenti contemporaneamente in un contenitore spazioso o su un piano di lavoro.
Ora versare acqua potabile a temperatura ambiente e olio vegetale nei volumi specificati.
Impastare, aggiungere la farina mancante. Per 125 ml di acqua e 2 cucchiai di olio, sono stati necessari esattamente 220 g di farina di frumento premium. Forse nel tuo caso servirà un po 'di più. Cospargere su un cucchiaio.
Impastare l'impasto fino a renderlo liscio, portandolo a una consistenza liscia: schiacciamo attivamente un grumo morbido su una superficie piana per circa 10 minuti, non meno. Migliore è l'impasto, più gustosa è la pizza a base sottile. Quindi la torta bolle in alcuni punti, rimane friabile, con uno scricchiolio.
Lasciamo il panino in una ciotola, copriamo con un panno umido e lasciamo riposare per circa un'ora nelle stesse condizioni (temperatura ambiente).
La pasta lievitata per pizza sottile dovrebbe essere raddoppiata. Quindi procedere allo stampaggio. Un nodulo morbido e flessibile si allunga facilmente: scolpisci basi rotonde, ovali e di forma libera.
Stendere l'impasto sottilmente, sottilmente, trasferirlo su una teglia o in uno stampo. Lubrificare salsa, cospargere di ripieno di formaggio e cuocere la pizza in forno caldo al massimo per 5-7 minuti.
Buon appetito!
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