Prova a preparare la vera marmellata a casa. I dolci fatti in casa contengono solo ingredienti naturali. È consentito regolare la quantità di zucchero a proprio piacimento. La marmellata può essere preparata sia con frutti di bosco freschi che con materie prime congelate. Oltre alla purea di bacche, viene utilizzato un prodotto gelificante: la pectina. Gli stampi in silicone per ghiaccio, cioccolato o biscotti sono ideali come stampi.
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Ingredienti:
Purea di fragole - 500 grammi
Zucchero - 400 grammi
Pectina - 20 grammi
Miele -75 grammi
Lime - 0,5 pezzi
Corso di azione:
Sto preparando il set di prodotti necessario. Uso la purea di fragole congelata in questa ricetta. Invece del miele, puoi prendere il glucosio.
Pugno la purea di fragole con un frullatore a immersione per una consistenza più uniforme.
Mescolo 100 grammi di zucchero (della quantità totale) con la pectina.
Mettere il purè di patate in una ciotola dal fondo spesso e portarlo a ebollizione. Poi aggiungo zucchero e pectina e, mescolando continuamente, cuocio per 2 minuti.
Poiché la massa si addensa rapidamente, tutti i prodotti devono essere preparati in anticipo ed essere a portata di mano.
Aggiungo il miele e lo zucchero rimanente alla massa di bacche. Continuando a mescolare, cuocere per altri 3-4 minuti.
Temperatura dell'impasto 106 gradi (misurata con un termometro da cucina). Quando la massa inizia a coprirsi di bolle, togliere dal fuoco, versare il succo di lime e mescolare.
Verso immediatamente la miscela di bacche nelle forme preparate. Si blocca all'istante, quindi devi agire rapidamente.
Lascio le caramelle per 6 ore a solidificare. Poi le tolgo dallo stampo e le arrotolo nello zucchero (facoltativo). Spalmo la marmellata di fragole su pergamena e la lascio asciugare leggermente per un'altra ora.
La delicatezza, familiare a molti fin dall'infanzia, è pronta.
Vi assicuro che questo dolce stupirà grandi e piccini. Inoltre, se la caramella è ben incartata, sarà un regalo meraviglioso.
Buon appetito!
Una marmellata così gustosa e salutare può essere preparata con qualsiasi frutto e bacche, trovando allo stesso tempo un uso per un ricco raccolto.
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