L'anniversario è sempre piacevole ed emozionante, è consuetudine servire una torta di compleanno in un giorno così speciale. Non ci discosteremo dalla tradizione oggi, in onore della festa dedicata a 2000 ricette pubblicate sul sito Vilkin. Pro, stiamo preparando una torta al cocco per l'anniversario con crema di panna e ricotta, impregnata di liquore al cocco "Malibu". Dessert delizioso, tenero e succoso.
Ti invitiamo a partecipare al festoso tea party!
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Biscotto:
Uovo di gallina - 5 pezzi
Zucchero - 160 g
Farina di grano tenero - 120 g
Fecola di patate - 50 g
Crema:
Crema (33% di grassi) - 200 ml
Kaimak (ricotta) - 600 g
Zucchero a velo - 2/3 tazza
Fiocchi di cocco - 1 tazza
Liquore al cocco - 4 cucchiai
Cioccolato fondente - 50 g
Impregnazione:
Liquore al cocco - 100 ml
Acqua - 100 ml
Ricetta passo passo:
Prepariamo i prodotti per la torta. Le torte saranno biscottate, ma con l'aggiunta di una piccola quantità di amido.
La panna e il kaymak dovrebbero essere raffreddati. In generale, puoi usare qualsiasi altra ricotta. Perché il kaymak è buono? - È salato, e da questo si ottiene la crema con un gusto interessante, più ricco.
Ho il mio liquore Malibu, quindi è opaco. Quello di produzione sarà trasparente, ma per l'impregnazione e la crema questa trasparenza non è importante, qui l'importante è il gusto.
Il cioccolato è un ingrediente opzionale e può essere sciolto, versato su carta da forno e lasciato congelare in frigorifero. Più tardi, quando decori la torta, puoi scrivere una piccola congratulazione o il nome dell'eroe dell'occasione su questo piatto di cioccolato.
Il volume del misurino è di 250 ml.
Iniziamo la preparazione della torta dell'anniversario con un pan di spagna: poiché ha bisogno di tempo per raffreddarsi e “sdraiarsi” (preferibilmente almeno 24 ore), l'abbiamo sfornato il giorno prima.
Preparare subito una forma spaccata del diametro di 23 cm, coprendo il fondo con carta da forno. I lati non devono essere lubrificati. Accendi il forno per riscaldare fino a una temperatura di 180-190 gradi.
Separare gli albumi dai tuorli. Versare i primi in una ciotola profonda e iniziare a sbattere a bassa velocità del mixer.
Non appena le proteine iniziano a schiumare, aumentare gradualmente la velocità del mixer al massimo, aggiungendo lo zucchero nel processo (in porzioni), ma senza smettere di montare. Batterli a un picco costante.
Quindi, ridurre la velocità del mixer e iniziare ad aggiungere i tuorli uno alla volta. Non appena un tuorlo si è mescolato agli albumi, aggiungere il successivo.
Il risultato è una miscela soffice e leggera di zucchero e uova.
Setacciare la farina con la fecola in questo composto, incorporarle con una spatola. Agiamo con cautela, è importante non perdere il volume che ci danno le proteine montate, perché saranno la forza portante del futuro biscotto.
Trasferiamo l'impasto del biscotto nella forma preparata, riempiendola con non più di 2/3 del volume. Livelliamo la superficie e mettiamo il piatto in un forno preriscaldato.
Durante la cottura del biscotto, soprattutto i primi 20-25 minuti, il forno non può essere aperto in modo che non si depositi per l'abbassamento di temperatura. Cuocere finché sono teneri, circa 40-50 minuti. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno: dovrebbe rimanere pulito dopo averlo incollato al centro della cottura.
Raffreddare il biscotto finito senza toglierlo dallo stampo, capovolgendolo, mentre la parte superiore non deve toccare nulla. Quando si raffredda completamente, lo estraiamo e lo imballiamo in un involucro di plastica o in un sacchetto. Quindi lo mettiamo in un luogo fresco per un giorno.
Quando è il momento di raccogliere e decorare la torta, preparare la crema: mettere il caimak in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e versare la panna.
Se usi un altro formaggio a pasta filata, con un gusto dolce-cremoso, potresti aver bisogno di meno polvere.
Sbatti tutto allo stato di una crema lussureggiante, quindi aggiungi il liquore e di nuovo passa attraverso il mixer. Proviamo il gusto, se la dolcezza non è abbastanza, puoi aggiungere zucchero a velo e sbattere di nuovo l'intera massa.
Mettere un po 'di panna (circa 1/3) in un altro piatto e metterla in frigorifero. Aggiungere metà del cocco alla panna rimanente e mescolare.
Facciamo un'impregnazione: per questo mescoliamo liquore e acqua.
Taglia il biscotto in 3-4 torte, il loro numero dipende dalla sua altezza. Metti il primo su una superficie comoda e immergilo in modo uniforme.
Quindi stendere una generosa porzione di crema di cocco e stenderla su tutta la superficie della crosta. Adagiare sopra la seconda torta e pressarla leggermente con la mano.
Ripetiamo il procedimento con tutte le torte, ammollandole e avvolgendole con panna e scaglie di cocco. E solo la torta superiore, inzuppata, partiamo senza crema.
In questa forma, mettiamo la torta in bianco in frigorifero per ammollo per 3 ore. Puoi racchiuderlo in un anello dallo stampo e mettere sopra un peso leggero (ad esempio, una tavola o un piatto). Questo aiuterà la torta ad assorbire meglio e gli strati ad essere più piatti.
Coprire la torta presente su tutti i lati con la panna senza scaglie di cocco e decorare i lati con le patatine rimanenti.
Puoi decorare la torta secondo i tuoi gusti.
Ci sono rimasti dei biscotti e della panna. Pertanto, abbiamo frantumato il pan di spagna in uno stato di mollica, mescolato con panna e palline arrotolate, quindi ciascuno di questi panini è stato arrotolato in scaglie di cocco. Si sono rivelate delle simpatiche mini torte, che abbiamo disposto attorno alla torta.
La torta anniversario al gusto di cocco è pronta. Tagliarlo in porzioni e servirlo con una tazza di fragrante tè!
Buon appetito!
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!