Le morbide torte di pasta lievitata con ripieno di carne sono un complemento ideale per brodo, zuppe leggere e tè dolce. Scegli la carne macinata secondo i tuoi gusti: più magra, ad esempio, dal pollame; mescolato con l'aggiunta di strutto o grasso di maiale; ricco di aroma di manzo, agnello o altro.
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Ingredienti:
Farina - 150 g
Acqua - 60 ml
Lievito secco - 0,5 cucchiaini l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
Pollo macinato - 200 g
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Per cuocere al forno polpette di carne macinata fatte in casa, utilizzare i cibi elencati. Gli ingredienti sono progettati per 7-8 polpette piccole (circa le dimensioni di un normale gnocco). Se necessario, aumentare la quantità di cibo, osservando le proporzioni.
Oggi offro l'impasto secondo la ricetta per semplici torte ossete (ci sono molte opzioni). Non contiene uova, latte o latticini. Impastare a mano o con una mietitrebbia.
Diluire il lievito secco e lo zucchero in acqua tiepida, agitare velocemente in un bicchiere o altro comodo contenitore. Coprire con una pellicola o un piattino e lasciare agire per 10-15 minuti fino a quando non compare la schiuma sulla superficie del liquido.
Setacciare la farina di frumento. Versare la soluzione di lievito e l'olio magro raffinato. Ora devi fare uno sforzo e mescolare bene, in modo da finire con torte di lievito leggere e ariose.
Prova a spolverare la farina al minimo. Lavorare l'impasto sul piano di lavoro per 10 minuti, fino a renderlo liscio, omogeneo e plastico. Meglio lasciarlo leggermente appiccicoso che duro e stretto.
Arrotoliamo il panino, lo mettiamo in una ciotola e lo teniamo vicino alla fonte di calore sotto un tovagliolo finché il volume non aumenta di 2,5-3 volte.
Dopo 60 minuti la pasta lievitata lievita.
Dividete l'impasto in 8 parti di uguale peso. Tirare fuori le torte rotonde, stendere al centro di ognuna la carne macinata condita con sale e peperoncino.
Cospargere la farina sulle dita per evitare che l'impasto si attacchi. Non aggiungo intenzionalmente cipolle e aglio al ripieno: con loro appare il sapore delle cotolette.
Fissiamo i bordi della base, nascondiamo il pollo tritato. Puoi formare una cucitura riccia.
Trasferiamo i pezzi in lavorazione su una teglia o una padella adatta. Cuociamo le crostate di carne macinata in forno a 190 gradi per circa 25-30 minuti. Prima di ciò, riscaldiamo il forno al massimo.
Raffreddare e servire torte di lievito di pollo rubiconde, ad esempio con una tazza brodo.
Buon appetito!
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