Negli anni la classica ricetta del pollo, abbastanza difficile da preparare, è diventata molto più semplice. Nella cucina moderna esistono molte varianti differenti nella preparazione di questa torta, dove differiscono sia l'impasto che il ripieno.
Oggi cuciniamo l'impasto di pollo con kefir. È particolarmente morbido, può essere conservato a lungo in frigorifero, pur non perdendo il suo gusto. Oltre al pollo, useremo patate e cipolle come ripieno.
Poiché il pollo è considerato una torta reale, deve solo essere reso bello, cioè assicurati di decorarlo sopra.
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Ingredienti:
Per il test:
Kefir - 250 ml.
Burro - 180 gr.
Farina - 650 gr.
Sale - 0,5 cucchiaini
Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
Da riempire:
Pollo (filetto) - 350 gr.
Patate - 200 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Burro - 20 gr.
Sale e pepe a piacere.
Per lubrificare le montagne russe:
Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Acqua - 1 cucchiaio.
Come cucinare:
Prepara gli alimenti richiesti dalla lista.
Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola profonda, aggiungere immediatamente la soda, mescolare energicamente.
Sciogliere il burro in un forno a microonde o bagnomaria. Dopo il raffreddamento, versalo nel kefir, mescola.
Setacciare la farina al setaccio, aggiungere in piccole porzioni alla composizione liquida.
Prima mescola l'impasto con un cucchiaio. Quando diventa difficile mescolare, inizia a impastarlo con le mani, aggiungendo gradualmente la farina. Dovresti avere un impasto morbido e flessibile che si attaccherà leggermente alle tue mani. Avvolgetela nella pellicola, caricatela nel congelatore per 30 minuti per farla congelare un po '.
Sciacquare il filetto di pollo, tagliato a pezzetti. Pelare i tuberi di patata dallo strato superiore, lavarli, tagliarli a fette triangolari.
Carica il pollo e le patate in una ciotola profonda. Pelare la cipolla, tritarla finemente, metterla in un contenitore. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere pepe e sale a piacere.
Macinare una tavola di grande diametro con la farina, adagiare la pasta congelata. Separare ¼ di parte dal pezzo principale, mettere da parte per un po '. Arrotolare il resto della massa con un mattarello, ottenendo uno strato sottile e rotondo con bordi lisci.
Lubrificare la forma divisa con olio vegetale, coprendo il fondo e le pareti. Adagiare la pasta arrotolata all'interno, formando i lati.
Posizionare il ripieno sulla base dell'impasto - una miscela di patate, pollo e cipolle. Appiattire. Per rendere il ripieno più succoso, mettici sopra diversi pezzi di burro.
Arrotolare il resto dell'impasto in un cerchio sottile di diametro leggermente più piccolo della forma (lasciare una piccola parte per scolpire le decorazioni sulla parte superiore della torta). Fissare i lati con i bordi dello strato superiore, formando bellissimi motivi. Fai un piccolo foro al centro della torta per far fuoriuscire il vapore.
Separare con cura il tuorlo dalle proteine. Aggiungi 1 cucchiaio al tuorlo separato. acqua, tritare. Lubrificare la superficie della torta con la miscela risultante.
Dal resto dell'impasto, formare delle foglie ricci, adagiarle in cerchio. Puoi decorare il pollo in un altro modo: accendi la tua immaginazione!
Infornate la torta a 180 ° per i prossimi 50 minuti. La prontezza del prodotto può essere determinata dalla parte superiore rubiconda.
Dopo aver raffreddato, tagliare in porzioni il pollo con pollo e patate, servire.
Buon appetito!
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