Onestamente ammetto che non conosco una sola persona a cui non piace il caviale di zucca. Tutti nella mia famiglia la adorano e spesso le viene chiesto di cucinare, anche d'inverno. Certo, le zucchine invernali non possono essere paragonate a quelle profumate estive, ma con un forte desiderio, puoi accontentarti con uno spuntino delizioso nella stagione fredda. Ora ti mostrerò la nostra ricetta preferita per il caviale di zucca fatto in casa con maionese.
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Ingredienti:
Zucchine - 350 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Prezzemolo - 10 g
Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Olio magro - 2 cucchiai
Maionese - 1 cucchiaio
Zucchero - facoltativo
Come cucinare:
Prepara tutti gli alimenti della lista. Cipolle, aglio e carote devono essere sbucciate, lavate, asciugate con carta assorbente. Lavate e asciugate anche le zucchine e le erbe aromatiche.
Tagliare una cipolla grande a cubetti, metterla in una padella preriscaldata in olio vegetale raffinato, friggere fino a quando non diventa dolce e leggermente dorato.
Grattugiare una grande carota su una grattugia grossa, inviarla alla cipolla. Abbassa un po 'la fiamma e friggi le verdure per 3-4 minuti.
Quando le carote saranno abbastanza morbide, caricate le zucchine grattugiate nella padella, coprite con un coperchio. Durante la stufatura, il liquido uscirà dalle scaglie di zucchine e le verdure cuoceranno nel loro stesso succo.
Lasciate sobbollire il composto di verdure a fuoco basso per 10 minuti, se necessario versate un po 'd'acqua. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro preferita, l'aglio, sale e pepe a piacere. Fai sudare il caviale per un minuto o due.
Aggiungere per ultimo il prezzemolo tritato, mescolare e spegnere il fuoco.
Trasferire le verdure cotte in una ciotola del frullatore e sbattere l'intero contenuto fino a che liscio.
Ora aggiungi un cucchiaio di buona maionese magro al caviale, mescola, assaggia. Se la salsa di pomodoro fosse un po 'acida, puoi sempre aggiungere un po' di zucchero per bilanciare.
Servire il caviale di zucca cotto con maionese in porzioni o in una bella ciotola grande. Le fette di pane caldo, leggermente essiccate al forno, sono perfette per uno spuntino del genere.
Godere!
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