I funghi ostrica fritti con cipolle sono giustamente considerati un piatto indipendente, ma possono essere guarniti con cereali, pasta o verdure bolliti, sono particolarmente gustosi in un duetto con purè di patate. Molte casalinghe razionali acquistano immediatamente una grande quantità di questi funghi e li friggono con le cipolle, quindi li raffreddano e li mettono in piccoli contenitori. Quindi questi contenitori vengono congelati nel congelatore. Se non hai abbastanza tempo libero, puoi scongelare un piatto pronto e servirlo da solo o con un contorno che viene bollito o fritto per 10-15 minuti.
Al momento dell'acquisto, acquista funghi ostrica senza rivestimento biancastro sui cappucci dei funghi: segnala una lunga durata di conservazione dei funghi. I funghi dovrebbero essere leggermente umidi, non screpolati.
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Ingredienti:
Funghi ostrica - 500 g
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Sale e pepe a piacere
Fasi di cottura:
Passaggio 1 di 7
Ricorda che le cipolle vengono fritte per prime: questo è un prerequisito, poiché la polpa di cipolla è più densa ei funghi rilasciano liquido durante il trattamento termico. Pertanto, se non friggi subito le fette di cipolla, ma la aggiungi insieme ai funghi ostrica, alla fine otterrai cipolle in umido di consistenza densa.
Passaggio 2 di 7
Preparate tutti i prodotti: pelate le cipolle, tagliate i funghi dal micelio, sciacquate il tutto, togliendo polvere e sporco. Tagliare la verdura a semianelli e tagliare i funghi ostrica a cubetti medi, cubetti, ecc. - opzionale.
Passaggio 3 di 7
Riscaldare una padella con olio vegetale, aggiungere la cipolla e soffriggerla per circa 2-3 minuti fino a renderla trasparente a fuoco medio. Si consiglia di scegliere un contenitore con i lati alti, poiché le fette di funghi perderanno circa la metà del volume della loro massa, rilasciando liquido.
Passaggio 4 di 7
Quindi aggiungere i funghi ostrica affettati non appena le cipolle sono morbide e traslucide.
Passaggio 5 di 7
Salate e pepate immediatamente: il sale "attirerà" il liquido fuori dai funghi. Mescola delicatamente e fai sobbollire l'intero contenuto della padella a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il liquido deve evaporare, altrimenti risulterà non fritto, ma funghi in umido.
Passaggio 6 di 7
Non appena ciò accade, mescola di nuovo e osserva l'intera massa: diventerà marrone e marrone molto rapidamente. Spegni il riscaldamento.
Passaggio 7 di 7
Assaggia il piatto e aggiusta se necessario. Disporre i funghi ostrica fritti con le cipolle sui piatti, guarnire con erbe fresche e servire caldo.
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