Capita spesso di acquistare carne macinata già pronta e un produttore apparentemente già collaudato, e torni a casa e vedi che è troppo grassa, con tanto pancetta. Non avere fretta di arrabbiarti, anche da esso puoi preparare cotolette deliziose e succose per tutta la famiglia aggiungendo carne di pollo. Il seno tritato o tritato è l'ideale in questo caso, anche se in realtà va bene qualsiasi parte.
Ingredienti:
Maiale macinato - 600 g
Filetto di pollo (tritato) - 300 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Uovo di gallina - 2 pezzi
Pane bianco - 200 g
Condimento per carne - 1 cucchiaino
Olio magro - per friggere
Come cucinare:
Prepara i cibi sulla lista. Pelate e lavate la cipolla. Mettere a bagno il pane in acqua fredda, lasciare riposare.
In una ciotola profonda, mettere sia la carne macinata - il maiale e il filetto di pollo macinato. Aggiungere la cipolla tritata finemente.
Togliere il pane dall'acqua, strizzare il liquido in eccesso e unirlo alla carne macinata. Sbatti le uova di gallina fresche. Versare sale di alta qualità, pepe macinato a piacere, il condimento preferito per la carne.
Impastare la carne macinata fino a renderla liscia; è più facile farlo con guanti usa e getta. Non batterlo forte, quindi le cotolette finite risulteranno ariose, soffici e succose. Coprire la terrina con pellicola, lasciare "riposare" la carne macinata per 20 minuti e maturare.
Dopo un po ', scaldare una piccola quantità di olio magro raffinato in una padella. Ora pizzica i pezzi piccoli dalla carne macinata con le mani bagnate e forma le cotolette. Friggerli per 3-4 minuti su ogni lato a fuoco medio.
Se non hai paura delle calorie in eccesso, le cotolette possono essere arrotolate nella farina o nel pangrattato prima di friggerle.
Servire il maiale tritato e le cotolette di pollo già pronte con qualsiasi contorno. Ideale per loro purè di patate, riso bollito o pasta. Sebbene qualsiasi porridge, secondo me, andrà bene con loro nel gusto, anche il pisello. E non dimenticare le verdure fresche o fatte in casa sottaceti.
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