Tutti sanno da tempo che le frittelle più spesse sono fatte sulla base di un prodotto a base di latte fermentato. Quando usi il kefir, sceglilo con un contenuto di grassi medio o alto. Più è grasso, più saranno gustosi i pancake. Sono resi densi dalla reazione di kefir caldo e bicarbonato di sodio. Tuttavia, qui è importante una chiara sequenza di collegamento di tutti i componenti.
Per cuocere frittelle soffici su kefir, è più adatta una padella di ghisa con un fondo spesso o una frittella con rivestimento antiaderente. Quindi i pancake spessi si cuoceranno in modo uniforme, non si attaccheranno e avranno un piacevole colore dorato.
Ingredienti:
Kefir 2,5% - 500 ml.
Farina - 300 gr.
Uova di gallina - 2 pezzi
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 0,5 cucchiaini
Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Come cucinare:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Metti le uova in un contenitore spazioso, aggiungi una norma di zucchero semolato, getta un pizzico di sale. Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuovile prima dal frigorifero.
Prendi una frusta e trita con cura il contenuto della ciotola per ottenere un composto uniforme. Gli ingredienti sciolti dovrebbero dissolversi leggermente.
Riscaldare leggermente il kefir fino a quando è caldo, quindi versarlo nella massa di uova, mescolare energicamente.
Quindi aggiungere la porzione indicata di olio vegetale.
Quindi, aggiungi il bicarbonato di sodio nelle quantità specificate alla composizione principale e mescola. Poiché l'impasto contiene un ambiente acido, non è necessario spegnerlo con l'aceto.
Setacciare preventivamente la farina al setaccio in modo che si sbarazzi di eventuali detriti. Quindi versarlo nel composto liquido in piccole porzioni, mescolando parallelamente con un cucchiaio.
Ora passa attraverso l'impasto con un frullatore ad immersione, liberandolo completamente dai grumi ininterrotti di farina. Coprire con un foglio, mettere da parte per 20 minuti in modo che la soda sia completamente a contatto con il kefir.
Dopo un po 'scaldare la padella, applicare un sottile strato di olio con una spazzola di silicone. Mettere una piccola porzione dell'impasto senza mescolare su una superficie calda.
Mantieni il fuoco leggermente al di sopra della media. Quando sul pezzo compaiono molte bolle, giralo sull'altro lato, friggi allo stesso modo.
Friggi tutti i pancake in questo modo.
Le frittelle spesse su kefir sono pronte.
Servire ancora caldo in tandem con marmellata di frutti di bosco, latte condensato o miele.
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