Ci sono molte ricette per gli gnocchi nel mio libro di cucina. Impastalo in vari modi, usando acqua, latte, kefir, siero di latte, ecc. Alcune ricette contengono uova di gallina e altre no. Una delle mie opzioni preferite è la pasta d'acqua senza uova.
Cucinando secondo questa ricetta si può ottenere un impasto morbido, completamente non appiccicoso, elastico e molto duttile. Procedendo da questo, gli gnocchi vengono modellati in modo abbastanza semplice e risultano essere molto puliti e belli. Un vantaggio ancora maggiore è che può essere preparato in anticipo, quindi avvolto nella pellicola e lasciato tranquillamente in frigorifero per un paio di giorni. Comodo, non è vero?
È tutto molto semplice. Consiglio di provarlo!
Ingredienti:
Acqua - 150 ml.
Farina di grano tenero - 250 g.
Sale - 0,5 cucchiaini
Ricetta passo passo:
Per fare gli gnocchi senza uova, preparare il cibo indicato per la ricetta. Avrai bisogno di acqua purificata a temperatura ambiente e farina di frumento di prima scelta. La quantità di quest'ultimo potrebbe differire leggermente da quanto sopra, dipenderà dalla sua qualità.
Setacciare la farina in una ciotola profonda, comoda per impastare. Fallo più volte usando un colino fine.
Fare una piccola depressione al centro e versare l'acqua, aggiungere un pizzico di sale.
Usando un cucchiaio, usa un movimento circolare per unire gli ingredienti secchi e liquidi. La farina assorbirà gradualmente l'acqua e formerà grumi stretti.
Trasferite il composto di farina su un piano di lavoro, cospargetelo di farina in anticipo e lavorate con le mani un impasto morbido ma elastico. La cosa principale è che non si attacca alle tue mani. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Quindi puoi iniziare a scolpire gli gnocchi.
L'impasto per gnocchi senza uova in acqua è perfetto per qualsiasi ripieno. Nel mio caso, è una ricotta dolce mescolata con uova e zucchero vanigliato.
Dato il ripieno, gli gnocchi possono essere serviti con panna acida, ciccioli, cipolle fritte, burro, miele e persino latte condensato.
Buon appetito! Cucina con amore!
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