Ciao gente onesta. Oggi all'ordine del giorno ci sono classici del genere, accompagnamento da combattimento a qualsiasi colazione e decorazione del frigorifero. Sto parlando del patè di fegato di pollo. La ricetta è basilare, senza tanti componenti e tante manipolazioni. Si prepara velocemente e si mangia altrettanto velocemente. Quindi seguimi, ti dirò cosa e come.
Ingredienti:
Fegato di pollo - 600 g.
Cipolle a bulbo - 400 g.
Burro - 30 g.
Olio d'oliva - 40 ml.
Crema 10-15% - 150ml.
Timo - 1 cucchiaino
Sale qb
Come cucinare:
Prepara da mangiare. Se necessario, pulire il fegato e rimuovere i dotti visibili.
Pelare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Riscalda entrambi i tipi di olio in una casseruola, una padella o una casseruola profonda. Quando il burro è sciolto, aggiungi la cipolla e cuoci a fuoco medio fino a quando non sarà ben dorata.
Aggiungere il fegato, il timo (si può usare sia fresco che secco, ma è preferibile il primo). Mescolare il tutto e cuocere a fuoco medio finché il fegato non sarà ben dorato. Ma non asciugare eccessivamente.
Versare la panna e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.
Macina il fegato con un frullatore fino a che liscio. La trama può essere da ruvida, a pezzi, a completamente uniforme.
Trasferisci il patè in barattoli, barattoli di ceramica o qualsiasi altra forma adatta, coperti con coperchi o plastica.
Questo paté di fegato di pollo fresco si conserva in frigorifero per diversi giorni. Per la conservazione a lungo termine, può essere cosparso di burro fuso o grasso.
Buon appetito!
Questo è il paté di fegato. Su un pezzo di fresco tostato di pane sarà un ottimo accompagnamento al caffè del mattino. Lo cospargo di timo fresco e pepe nero macinato grossolanamente per adattarlo al mio umore.
Il patè fresco è fatto con fegato di anatra o di coniglio. Tanto per cambiare, vengono aggiunte mele acide o, diciamo, calvados. O cognac o rosmarino. E persino funghi di bosco. Ci sono moltissimi additivi e modifiche. In futuro vi mostrerò un'altra variazione del mio paté preferito.
Come al solito, mi propongo di cucinare, formare la tua opinione e raccontare nei commenti cosa hai ottenuto.
E per oggi ho tutto. Buona fortuna, il tuo reggiseno.
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