Per uno sformato davvero gustoso, scegli una ricotta ricca di grassi, ancora meglio rustica, dalla caratteristica nota cremosa, burrosa e ricca di umidità. Oltre all'uvetta, vengono aggiunti frutta secca, canditi, noci e vaniglia. Servire sia caldo, solo da forno, sia freddo, condito in frigorifero, questa casseruola viene stabilizzata e tagliata a bordi uniformi come una cheesecake newfangled.
Ingredienti:
Cagliata 9% - 400 g
Uvetta - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Farina - 2 cucchiai. l.
Uova - 2 pezzi
Ricetta passo passo:
Per cucinare tu stesso una soffice casseruola di uvetta nel forno, prendi il cibo indicato. Diametro stampo - 20 cm. Più grande è il contenitore, più basso è il prodotto. Puoi anche aumentare il numero di prodotti.
Se si desidera ottenere una crosta carbonizzata e scura sul fondo e lungo il lato, ungere l'interno del contenitore con burro e spolverare con pangrattato bianco macinato.
È chiaro che tutti gli ingredienti possono essere facilmente miscelati senza giocherellare con l'ordine del segnalibro, montare, separare i tuorli e gli albumi: ne uscirà delizioso. Ma per quei cuochi scrupolosi per i quali è importante anche la struttura dell'impasto e la tenerezza della cagliata in casseruola, vi consiglio di dedicare un po 'più di tempo al piatto. Non è difficile.
Per prima cosa, unisci la ricotta grassa, lo zucchero semolato e due tuorli d'uovo (versa gli albumi in un altro contenitore). Macinare con un frullatore ad immersione con un attacco a coltello per una consistenza setosa e uniformità.
Mettiamo una porzione di pura uvetta e / o pezzi di albicocche secche, prugne secche, bacche essiccate, noci tritate. Mescoliamo in cerchio, anneghiamo gli additivi.
Versare poi la farina di frumento. Un po ', solo due cucchiai. Questo è abbastanza perché l'impasto si solidifichi, ma rimane l'aroma espressivo della cagliata. Impastiamo una massa più densa.
Allo stesso tempo, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi.
In due o tre dosi, aggiungere la sostanza proteica all'impasto della casseruola. Mescola ogni volta fino a quando la schiuma non è completamente assorbita.
Spostiamo la massa della cagliata con l'uvetta in una forma refrattaria, installiamo il coperchio e lo inviamo al forno preriscaldato. Inforniamo per circa 45 minuti a 180 gradi.
La casseruola sale sopra, quindi si deposita. È come dovrebbe essere se contiene poca farina.
Tagliare la casseruola di cagliata con l'uvetta in triangoli porzionati e servire con panna acida / miele /marmellata per colazione, tè pomeridiano e tè.
Buon appetito!
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