Per qualsiasi contorno e / o insalata di verdure fresche con erbe, cuocere il manzo fritto sul fuoco con le cipolle. Manteniamo una temperatura elevata, non partecipiamo a cerimonie e agiamo prontamente.
Ingredienti:
Manzo - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per il manzo e le cipolle saltati in padella, prendi gli alimenti elencati. È meglio usare carne fresca, ma se hai delle scorte di carne congelata, scongelala prima - trasferiscila in anticipo dal congelatore al ripiano del comparto frigorifero principale. Con una modalità di scongelamento delicato / lento, le fibre della carne manterranno la loro struttura e il loro gusto. Per friggere, scegli l'olio di girasole o di mais raffinato. Oltre a sale e peperoncino, se lo si desidera, la carne può essere condita in aggiunta (con aglio, erbe e spezie).
Fase 2 - Tagliare la polpa di manzo pura in pezzi della stessa dimensione. In questo caso, il trattamento termico avverrà in modo uniforme. Dividete a metà la cipolla grande sbucciata, quindi tritate ciascuna metà in semianelli sottili. In questo piatto, la cipolla è più gustosa non schiacciata a cubetti, ma lasciata palpabile.
Passaggio 3 - Riscaldare bene la padella con il lato alto, versarvi l'olio vegetale e dopo circa 20 secondi spalmare gli affettati. Quando sibila tenere la carne sott'olio, ma per ora senza cipolle. Per prima cosa, l'umidità verrà rilasciata, lasciatela evaporare completamente. Agita, tenendo la padella per il manico o mescola con una spatola. Dopodiché, friggi per un paio di minuti fino a ottenere una leggera crosta.
Passaggio 4: aggiungere la cipolla tritata ai pezzi di carne rosolata. Cospargere di peperoncino e sale, che ne esalterà non solo il gusto, ma anche la caramellizzazione.
Passaggio 5 - Mescolare di nuovo, continuare a friggere fino a quando le cipolle si ammorbidiscono e diventano dorate, il guscio di manzo è più saturo - 5-7 minuti sono sufficienti. Se si preferisce la versione in umido, versare 100 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino alla consistenza desiderata (20-30 minuti).
Passaggio 6: non asciugare eccessivamente. Togli immediatamente il roast beef dal fuoco. Assaggiare e condire con spezie se necessario.
Serviamo manzo fritto con cipolle, ad esempio, insieme a riso bollito e sottaceti, erbe fresche.
Buon appetito!
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