Un'opzione sicura per un pranzo / cena fatto in casa, energizzante e delizioso a tutti gli effetti, di lunga durata: tenero purè di patate come contorno e solidi pezzi di carne fritta. Per completare il quadro, aggiungi la tua salsa preferita, sottaceti o verdure fresche con erbe: la famiglia rimarrà ben nutrita e soddisfatta.
Ingredienti:
Patate - 600 g
Latte - 100 ml
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Burro - 40 g
Maiale - 400 g
Aglio - 2 denti
Olio vegetale - 40 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per fare la purea con la carne, prendi gli alimenti elencati. Per friggere il maiale, avrai bisogno di olio di girasole o mais raffinato, puoi espandere la composizione delle spezie come desideri. Se necessario, scongelare prima la carne. Quindi, passiamo a due processi paralleli.
Fase 2 - Mettere i tuberi di patata sbucciati e tagliati in acqua bollente. Non salare. Le radici dure si ammorbidiscono molto più velocemente senza sale. Portare nuovamente l'acqua a ebollizione e, abbassando la temperatura, cuocere le patate sotto il coperchio per circa 15-20 minuti, fino a completa cottura. Salate generosamente e fate bollire per gli ultimi minuti 3.
Step 3 - Nelle vicinanze, senza perdere tempo, siamo prontamente impegnati nelle preparazioni di carne. Tagliare la carne di maiale a fette spesse di circa le stesse dimensioni. Lo stendiamo su una tavola, copriamo con pellicola trasparente e battiamo leggermente. Questo renderà le fibre della carne più tenere. Condire ogni pezzo di carne su entrambi i lati con sale e peperoncino macinato.
Passaggio 4 - Riscaldare bene la padella, versare l'olio vegetale - aggiungere l'aglio per aromatizzare (più, ad esempio, un ramo di erbe aromatiche). Trasferire i semilavorati di maiale nel grasso bollente. Friggere fino a doratura ea fuoco vivo, capovolgere e rosolare sul dorso. Se si preferisce una carne più morbida, versare 100-150 ml di acqua bollente (brodo, brodo di patate) e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti sotto il coperchio.
Passaggio 5 - Torniamo alle patate già bollite, scolare l'acqua. Impastare con panna acida e burro. Rimuoviamo tutti i grumi.
Passaggio 6 - Aggiungere il latte caldo e diluire il purè di patate fino alla consistenza desiderata. Proviamo, sale se necessario.
Servire purè di patate con carne calda.
Buon appetito!
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