Per un biscotto arioso, avrai bisogno di prodotti molto semplici e convenienti. Se prendi in considerazione alcune sfumature durante la cottura, ottieni un risultato stupendo.
Questi pasticcini sono preparati molto spesso nella nostra famiglia, quindi uso questa ricetta tutto il tempo e sono sempre soddisfatto. Un biscotto soffice, morbido e alto può essere servito con il tè o usato come base per una torta. I pan di spagna sono perfettamente impregnati di sciroppi e creme; sono molto richiesti nell'industria dolciaria e tra gli amanti dei dolci.
Ingredienti:
Uovo di gallina - 4 pezzi
Zucchero - 1 bicchiere
Farina di grano tenero - 1 bicchiere
Ricetta passo passo:
1. Prepara il set di prodotti richiesto. Le uova devono essere fresche e la farina deve essere della massima qualità. Devi setacciarlo più volte con un colino fine. Avrete anche bisogno di una pirofila del diametro di 18 cm, carta forno e un bicchiere da 200 ml.
2. Lavare bene le uova e asciugarle. Separare gli albumi dai tuorli. Agitare quest'ultimo con una forchetta per ottenere una massa omogenea.
3. Montare gli albumi con un mixer fino a formare una leggera schiuma.
4. Quindi, in piccole porzioni, letteralmente un cucchiaio, inizia ad aggiungere lo zucchero, senza smettere di montare. La massa proteica dovrebbe diventare densa e persistente.
5. Solo quando gli albumi sono ben montati si possono aggiungere i tuorli senza spegnere il mixer.
6. Aggiungere la farina e mescolare delicatamente. L'impasto dei biscotti è molto capriccioso e bisogna impastarlo solo con una spatola, in nessun caso con un mixer, dal basso verso l'alto, come se si sollevasse.
7. L'impasto per fare un biscotto arioso è pronto.
8. Preparare una forma del diametro richiesto, è auspicabile che sia anche staccabile, quindi sarà più facile estrarre la torta finita. Coprite il fondo con carta da forno e ungete i lati con il burro. Anche la verdura è adatta, purché inodore. Stendere la pasta e lisciarla. Invia il modulo in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Affinché la pasta lieviti e il biscotto risulti soffice, non bisogna aprire il forno durante la cottura. I cambiamenti di temperatura influenzeranno negativamente i prodotti da forno.
9. Togli il biscotto rubicondo dal forno e controlla che sia pronto. Per fare questo, forarlo con uno spiedino di legno e se non ci sono tracce di pasta su di esso, la torta è pronta. Toglietelo con cura dallo stampo e adagiatelo su una griglia a raffreddare completamente.
10. L'arioso pan di spagna è pronto.
Per fare un pan di spagna, uno di questi dolci deve essere tagliato in 3 strati e spalmato di crema. Oppure puoi semplicemente tagliare il biscotto in porzioni e servire invece di una torta per il tè.
Buon appetito!
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