Il soffritto è un piatto ideale per i vegetariani, in quanto può essere preparato unendo diverse verdure e aggiungendo funghi. La ricetta classica prevede, oltre alle zucchine, anche le melanzane, ma la versione del piatto con pomodori e peperoni risulta essere più succosa e dolce, con meno calorie. Consiglio di prendere zucchine giovani. Servire saltato come aggiunta di carne / pesce o come pasto di digiuno autonomo.
Ingredienti:
Zucchine (zucchine) - 600 g
Carote - 2 pezzi
Pomodori - 300 g
Peperone dolce - 1 pezzo
Cipolla a bulbo - 1 pezzo
Olio vegetale - 50 ml
Basilico fresco - 1 rametto
Sale e spezie qb
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: preparare i prodotti in base all'elenco.
Passaggio 2: risciacquare e pulire le verdure. Tagliare - carote a fette, piccoli cubetti di cipolla, fette di aglio.
Passaggio 3 - Dopo aver tagliato i gambi, tagliare i pomodori a pezzi grandi. Puliamo i peperoni dolci da tramezzi e semi, tagliati in barre non molto grandi.
Fase 4 - Pelare le zucchine o le zucchine dalla buccia e dai semi, se sono già maturi. I giovani frutti possono essere lasciati con la buccia. Tagliate a pezzi, anche non molto grandi.
Passaggio 5 - Ora che le verdure sono pronte, iniziamo a cuocere il soffritto. Scaldare l'olio in una padella, prima di tutto soffriggere le cipolle con carote e peperoni. Prepara il fuoco medio, copri con un coperchio, friggi fino a ottenere cipolle trasparenti, questo richiede circa 5-7 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente le verdure.
Passaggio 6 - Aggiungere le zucchine, mescolare, friggere per un paio di minuti, anche coperte.
Passaggio 7 - Quindi mettere i pomodori nella padella, salare e condire con le spezie a piacere, quindi aggiungere le foglie di basilico fresco. Mescolate, chiudete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio per 15 minuti.
Passaggio 8 - Quando stiamo già preparando le zucchine con i pomodori, spesso non è necessario mescolare, altrimenti puoi trasformare il tutto in porridge. Cinque minuti prima della fine della cottura, mescolare una volta il soffritto, assaggiarlo per il sale. Dopo aver tolto dal fuoco, lasciate fermentare il piatto per altri 5 minuti e può essere servito.
Passaggio 9: le zucchine saltate sono pronte.
Buon appetito!
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