Molte casalinghe esperte conoscono da tempo la ricetta dell'adika crudo - un condimento fragrante, piccante e piccante, inoltre, incredibilmente facile da preparare. Tutte le verdure devono essere tritate. Come suggerisce il nome, non c'è frittura, bollitura o altri trattamenti termici.
La sicurezza del prodotto è garantita dall'elevato contenuto di peperoncino e aglio. Un tale pezzo viene solitamente conservato in frigorifero. Il borscht e il sugo sono serviti con esso, e l'adika è anche servito con tutti i piatti di carne, le torte di pane.
Ingredienti:
Pomodori - 400 g
Peperone dolce - 100 g
Mele - 100 g
Peperoncino - 0,5 pezzi
Aglio - 2 denti
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Paprika affumicata + coriandolo - 1 cucchiaio l.
Sale - 1 cucchiaino l.
Aceto di riso - 30 ml
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: prendi la spesa nell'elenco. Il colore finale, la brillantezza e la saturazione dell'impasto vegetale dipendono dai pomodori e dai peperoni selezionati (dolci e piccanti). Con pomodori scuri e maturi e peperoni rossi, l'adika ottiene il colore più brillante. Se, come me, avete peperoni, pomodori che risultano pallidi e peperoncino verde, potete “colorare” il condimento con la paprika macinata. Idealmente, paprika affumicata. In un modo o nell'altro, anche un condimento dall'aspetto semplice si distingue per la sua freschezza, il gusto espressivo e la pungenza acuta. Usa le spezie che fanno parte del luppolo suneli, almeno il coriandolo: con loro, l'adika crudo è il più vicino possibile all'aroma tradizionale.
Fase 2 - Tutta la verdura, la frutta, lavare. Quindi tagliamo a pezzi in modo che sia più conveniente caricare nella ciotola del tritatutto / mietitrice o nel tritacarne. Per questo spuntino, il metodo di macinazione non ha importanza: se non c'è un mobile da cucina, scorrere in un normale tritacarne. La cosa principale è che tagliamo il punto asciutto di crescita del gambo nei pomodori.
Passaggio 3: rimuovere i semi dai peperoni, le "code", le pareti interne morbide. Mandiamo al contenitore seguendo i pomodori. È sempre possibile regolare la quantità di peperoncino e aggiungerne altro.
Passaggio 4: prendi un po 'di acidità fruttata dalle mele succose e fragranti. Prima di ciò, tagliamo la buccia dura, la tagliamo a fette oa cubetti. Non dimenticare di far cadere gli spicchi d'aglio sbucciati.
Passaggio 5 - Avviare la macchina con l'accessorio "coltello" e macinare fino a che liscio. Condire con sale, zucchero semolato, coriandolo piccante e paprika. Ci voltiamo di nuovo.
Fase 6 - Versare il riso o altro aceto per ultimo. Spesso qui viene aggiunta una mensa. Proviamo.
Passaggio 7: imballiamo l'adika in barattoli puliti, chiudiamo e conserviamo sul ripiano del frigorifero.
Buon appetito!
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