Come rendere le cotolette fegato invece di frittelle? Cosa aggiungere a polpettine di fegato diventare rigoglioso? Cuocere o friggere? Per saperne di più in questo articolo.
Ricette per polpette dal fegato molto variazione è sufficiente varietà.
Da me stesso voglio sottolineare che la necessità fegato per essere messo a bagno in acqua fredda per almeno 1 ora, quindi le vostre polpette saranno più succosa e luminoso.
Classiche cotolette di fegato suina
ingredienti:
- fegato di maiale pound;
- 4-5 cucchiai olio di girasole;
- una cipolla;
- un uovo (pollo);
- pepe nero macinato e sale - a piacere.
preparazione:
Si ritiene che il fegato di pollo braciole di sapore amaro. Ciò può essere evitato se si prepara fegato di maiale correttamente.
Essa deve essere esente da striature e risciacquare bene sotto l'acqua corrente in una casseruola. Poi, il fegato è tagliato in cubetti di 1-2 centimetri.
Cipolla viene pulito e macinato.
prodotti preparati tritati o polverizzati in un frullatore.
Nella unità trito con conseguente l'uovo, sale e pepe - a proprio piacimento. Accuratamente miscelato e lasciato riposare per un po '.
Quindici minuti più tardi, friggere esempio, su una teglia ben riscaldato con olio vegetale. Mince nella padella diffondere delicatamente un cucchiaio come una pasta frittella. Friggere su entrambi i lati. Alimentato con contorno a caldo - di patate o riso. Buon appetito!
Con l'aggiunta del riso
Per diversificare il menu, si può cucinare costolette con riso. Tale ulteriore ingrediente darà una gara d'appalto cotolette, e particolarmente suscettibili di richiamo per i bambini.
ingredienti:
- 0,5 kg di fegato (porcine);
- riso polstakana (granulometria media);
- cinque cucchiai di farina (grano);
- Cipolla - 1 pc;.
- una carota;
- uovo (C1 pollo) - 1 pc;.
- olio o grasso per friggere;
- sale e spezie - a piacere.
preparazione:
In primo luogo in podsolonnoy bollire l'acqua fino a quando il riso cotto. Lavati in una pentola e drenare il liquido rimanente.
fegato di maiale lavato, tagliato in pezzi (piccolo). Tritare.
Cipolla e le carote sono tagliate, fritto ad un colore dorato, lasciato raffreddare e aggiungere al fegato. La massa ottenuta viene mescolata, aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare ancora.
È il momento di aggiungere il riso, poi la farina setacciata. miscela epatica del miscelatore o frusta leggermente montata. Sale, pepe.
Inizia a friggere le cotolette.
In un caldo frittura pan ripieno imporre una piccola siviera (o un grosso cucchiaio), il fuoco fece un debole, friggere ogni lato. Piatto servito verdure calde.
Consigli utili:
- Se la farina da aggiungere al ripieno, setacciare - cotolette risultano più nitide.
- E 'meglio lavorare con un fegato un po' congelato. Così sarà più facile da tagliare e lavare di amarezza.
ricetta del pan di zenzero con la semola
La più ampia e allo stesso cotolette vie tempo fegato di maiale ottenuto se nella manzo aggiungere la semola.
Essa non aggiungerà piatto calorico, ma sarà aggiungere spezie.
ingredienti:
- fegato - una libbra;
- metro e sessantasette tavolo. cucchiai di semola;
- tre spicchi di aglio;
- due lampadine;
- impanatura miscela;
- olio di girasole (raffinato o High oleico);
- sale, acido acetico, sodio, spezie.
preparazione:
Fegato lavato sotto acqua corrente, permette di drenare l'acqua e tagliato a dadini. Una lampadina è separato dalla buccia e tagliata in quattro pezzi. Preparare aglio.
Ingredienti manovella attraverso un tritacarne.
In un cucchiaio di bicarbonato di sodio e aceto aggiuntivo viene aggiunto alla miscela.
Versate la semola. Accuratamente miscelati e lasciati al freddo per una mezz'ora.
Poiché le polpette stampo miscela ispessite forma allungata, arrotolato in una miscela di briciole e fritti su entrambi i lati.
Se, tuttavia, il ripieno trasformato liquido, stenderlo con un cucchiaio per una padella riscaldare.
Friggere come frittelle. polpette calde si può cospargere con il formaggio grattugiato e servire con qualsiasi contorno.
Con salsa di carote al forno
Per coloro che non hanno mostrato piatti fritti, la condivisione di una ricetta costolette di fegato di maiale cottura, al forno. Carota piatto crema darà tenerezza.
ingredienti:
- fegato di maiale - un chilogrammo;
- due carote;
- due lampadine;
- tre uova (C2);
- tazza di farina;
- crema tazza (20-30%);
- olio di girasole;
- spezie, sale.
preparazione:
Fegato lavato, tagliato a pezzi. Ortaggi lavati, puliti e taglio. ingredienti preparati scorrere un tritacarne. Mescolare la massa epatica. Aggiungere l'uovo, la farina, spezie, sale battuti. Mescolare le mani o una frusta. Mettere il cucchiaio tritato su una teglia unta, come frittelle. Mettere in forno per otto-dieci minuti ad una temperatura di 130 gradi. Poi togliere hamburger, girare li spatola, versate la crema sulla parte superiore e poi messo a cuocere in forno. Dopo 15 minuti il piatto è pronto.
Consigli utili:
- Per purificare il fegato dalle vene, è necessario pre-versare sopra acqua bollente.
- Prima di servire cotolette fegato può essere spruzzato con formaggio grattugiato, le erbe tritate, la diffusione con la panna o maionese.
- Per il fegato non ha dato un sapore amaro prima della cottura, è necessario tenere in acqua per 10-20 minuti.
Buon appetito!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!