L'insalata di barbabietole, carote e formaggio è una delle più semplici in termini di preparazione. È piccante e sostanzioso, potrebbe sostituire un pranzo o una cena estiva per una ragazza.
Ingredienti:
- Barbabietole - 250 g
- Carote - 200 g
- Formaggio - 60 g
- Sale - 2 g
- Maionese - 30 g
- Aneto - 3 g
- Coriandolo - 3 g
- Mandorle - 5 g (per servire)
Ricetta passo passo:
Prepara da mangiare.
Versare l'acqua sulle barbabietole e sulle carote. Lessare gli ortaggi a radice. È meglio farlo in questo modo: queste verdure accumulano più nitrati di altre, che rimangono nell'acqua durante la cottura.
Raffredda gli ortaggi a radice.
Stacca la pelle superiore.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Grattugiare il formaggio a pasta dura allo stesso modo.
Aggiungere le barbabietole grattugiate allo stesso modo alla massa totale. Condire gli ingredienti preparati con la maionese. Condite con sale ed erbe aromatiche.
Mescola tutto bene.
Disporre in ciotole e guarnire con mandorle tritate e coriandolo.
Servire come spuntino luminoso e gustoso.
Buon appetito!
Autore: Natalia Antipieva
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