I biscotti alla ricotta appartengono da sempre ai prodotti da forno, che, oltre al piacere del gusto, fanno bene all'organismo. Oggi stiamo preparando biscotti con ricotta e panna acida. Quest'ultimo lo rende più morbido e gli permette inoltre di rimanere morbido a lungo. La cosa principale qui è impastare correttamente l'impasto e la forma e le dimensioni dei biscotti possono essere scelte a tua discrezione.
Ingredienti:
- Ricotta - 250 g.
- Panna acida - 30 g.
- Uovo - 1 pz.
- Burro - 100 g.
- Farina - 400 g.
- Zucchero - 100 g.
- Soda - 1 cucchiaino
- Sale: un pizzico
Preparare tutti gli ingredienti e una ciotola per impastare profonda. Togliere prima il burro dal frigorifero per renderlo elastico e morbido.
Unisci il burro morbido con lo zucchero.
Mescolare bene i componenti con un cucchiaio, unendoli il più possibile.
Sbattere un uovo, aggiungere la porzione richiesta di panna acida. Sbatti il composto con un mixer. Se il burro si separa, va bene, si disperderà completamente durante la lavorazione dell'impasto.
Aggiungi la ricotta granulare a medio grasso alla massa, il 5% andrà bene.
Ripassa la composizione con un frullatore, rompendo completamente i grumi di ricotta. Aggiungi il bicarbonato di sodio in parallelo, non è necessario spegnerlo, poiché nella massa sono presenti prodotti a base di latte fermentato.
Passare la farina al setaccio fine. Questo lo ossigenerà e i prodotti da forno saranno più morbidi. Versare la farina in piccole porzioni nella composizione principale, mescolando con un cucchiaio.
Quando sarà stata aggiunta tutta la farina, continuate ad impastare la pasta con le mani. Non dovrebbe attaccarsi ai palmi delle mani, altrimenti aggiungere un po 'più di farina. Lasciate "riposare" l'impasto per 30 minuti affinché la soda reagisca con gli ingredienti.
Dividi un pezzo di pasta in più porzioni. Arrotolare ciascuno in uno strato alto da 0,5 a 1 cm, a seconda dell'altezza desiderata del biscotto. Strizzare la pasta utilizzando stampini di qualsiasi forma, quindi forare ogni pezzo in più punti con una forchetta. Grazie a ciò, i biscotti si cuoceranno bene all'interno e acquisiranno anche bellissimi motivi.
Coprire la teglia con pergamena, posizionare gli spazi sopra a una distanza l'uno dall'altro, poiché aumenteranno di volume durante la cottura.
Cuocere i biscotti per i prossimi 25 minuti con il forno riscaldato a 170 gradi. I tempi di cottura possono variare a seconda delle proprietà del forno utilizzato. Pertanto, controlla tu stesso il processo, l'importante è non asciugare eccessivamente i cookie. Non appena si alza e la parte superiore è leggermente dorata, toglierla.
Prima di servire, cospargere i biscotti di ricotta con zucchero a velo, questo nasconderà tutte le sue possibili irregolarità e migliorerà anche il gusto.
Buon appetito!
Mi piace, commenta, condividi sui social network,iscriviti al nostro canaleè la migliore ricompensa per noi!
Buona salute e ispirazione culinaria :)