Molte persone pensano che la ricotta sia conveniente, gustosa, ti permette di "congelare il verme" velocemente, cosa impossibile per un buon pranzo. E alcuni genitori li regalano sicuramente ai loro figli come dessert. Tuttavia, gli esperti di Roskontrol affermano che negli ultimi anni gli snack glassati a base di cagliata si sono deteriorati gravemente. E sicuramente non vale la pena usarli in grandi quantità: questo può portare a conseguenze spiacevoli.
La composizione degli snack alla cagliata: cosa mangiamo?
Per la prima volta gli snack a base di cagliata sono apparsi nell'URSS negli anni '30 del secolo scorso. E a quel tempo, infatti, questo prodotto conteneva solo i componenti più utili: ricotta naturale, panna, vanillina, cioccolato.
Ma oggi, se leggi la composizione, quindi oltre alla ricotta, che c'è (tuttavia, la percentuale del suo contenuto ora è anche molto più bassa), la composizione della cagliata include molti altri, non gli ingredienti più utili:
- aromi, conservanti (questi ultimi sono necessari per prolungare la shelf life);
- coloranti;
- Olio di palma.
E anche zucchero: molto zucchero, il cui uso dovrebbe essere sicuramente limitato, soprattutto per i bambini.
E il valore energetico di 100 g di un tale prodotto è di quasi 450 Kcal. Per fare un confronto, la ricotta naturale contiene solo 120 Kcal. Pertanto, coloro che vogliono sbarazzarsi del peso in eccesso non dovrebbero assolutamente includere la ricotta glassata nella loro dieta.
Qual è la minaccia dell'uso regolare di tale cagliata?
Sì, se le barrette di cagliata contengono solo ricotta e altri prodotti naturali, non dovresti aver paura del loro uso. Ma il più delle volte i prodotti più utili vengono venduti sugli scaffali dei negozi, che hanno molti svantaggi e controindicazioni:
- Poiché il dessert è ricco di zuccheri e grassi, non dovrebbe essere consumato da chi è affetto da diabete.
- Il prodotto a base di cagliata contiene una grande quantità di conservanti. Sì, aiutano a prolungare la durata di conservazione, ma possono danneggiare gravemente il corpo. E alcuni produttori disonesti usano cioccolato sintetico invece di cioccolato naturale, latte condensato, frutta o altri ripieni.
- Qualsiasi formaggio contiene stabilizzanti. La maggior parte di essi è innocua per l'uomo e il compito principale è dare ai componenti la forma desiderata. Ma nessuno sa cosa aggiungano esattamente i produttori disonesti che si sono posti l'obiettivo principale: fare soldi.
- Spesso nella composizione si possono trovare esaltatori di sapidità e additivi alimentari. Alla presenza di "eshek" è meglio rifiutare un tal formaggio e ancora di più non darlo a bambini.
- Alcuni produttori, volendo ridurre i costi, stanno sostituendo il burro con controparti vegetali economiche. Naturalmente, la qualità dei grassi in tali cagliate diminuisce molto. Il loro uso costante può portare non solo a un rapido aumento di peso, ma anche a problemi cardiaci.
Inoltre, ci sono altri due punti importanti. Quindi, anche se trovi un formaggio, che contiene principalmente solo prodotti naturali, assicurati di studiare la data di scadenza. Il fatto è che la ricotta non può essere conservata a lungo, E. coli, che è pericoloso per l'uomo, si avvia rapidamente al suo interno. E se acquisti un prodotto stantio, ti viene garantito l'avvelenamento.
Come acquistare correttamente la cagliata di formaggio e cosa cercare?
Considerando che il formaggio acquistato può causare gravi danni alla salute, è molto importante avvicinarsi con attenzione all'acquisto di un tale prodotto.
La prima cosa che devi fare è leggere attentamente la composizione. Se non è indicato con precisione che la composizione contiene ricotta naturale, è necessario rifiutare l'acquisto: qualsiasi "massa di cagliata" o "prodotto di cagliata" indica la presenza di molti additivi. Inoltre, se il formaggio è gustoso, dà il 100% di sicurezza - ha molti sapori.
Inoltre, non dovresti comprare formaggi glassati al cioccolato se non c'è cacao naturale nella composizione.
Ed è meglio comprare cagliata di formaggio, che indica che sono prodotti secondo GOST R52790-2007, tuttavia è abbastanza difficile trovarli in vendita.
Roskachestvo: quali prodotti non dovresti assolutamente comprare
La lista nera di Roskachestvo è stata riempita con 5 marche di formaggio:
- "Vkusnoteevo". Motivi: aumento del contenuto di lievito e saccarosio nella composizione, informazioni imprecise sulla confezione (il produttore ha indicato più proteine di quante ne fossero nella composizione).
- "Nastro". Dopo l'esame, nella composizione sono stati trovati acido benzoico ed E. coli. Inoltre, durante la preparazione della glassa, non è stato utilizzato il 100% di cacao, ma il burro di cacao ei prodotti si sono distinti anche per un basso contenuto di microflora utile.
- "Tvorobushki". Questo marchio è entrato in emergenza a causa della presenza di acido sorbico, batteri intestinali, burro di cacao nella composizione. Inoltre, l'amido non era indicato sulla confezione e la quantità di saccarosio non era vera.
- "Prezzo rosso". In questo formaggio sono stati trovati anche Escherichia coli, grassi vegetali, acido benzoico e le ultime due sostanze non erano indicate sulla confezione. L'acidità del prodotto si è rivelata inferiore a quella prescritta dalle norme statali.
- "Orso polare". Il produttore non ha indicato amido e acido sorbico sulla confezione, è stata rilevata la presenza di E. coli. Inoltre, i prodotti contenevano meno carboidrati e proteine di quanto indicato.
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