Che cosa sappiamo circa gli alimenti che mangiamo tutti i giorni? Interessanti circa la gustosa e non solo più avanti in questo articolo.
20 casi di cibo che non sapevi
1. Insalata verde - una frequente fonte di infezioni intestinali. Crunch, succosa e colore brillante è ingannevole: lattuga crescente su un crinale, si entra nella terra, e spesso fertilizzanti - agenti patogeni. Non dimenticare di lavare l'insalata!
2. coltello affilato - la cassaforte coltello. E 'impossibile non essere circonciso, lavora in cucina. Ma scivola coltello ottuso via la crosta o vena contrazioni in mano, e causerà più laceri e dolorosa ferita. La lama del coltello deve essere forte e privo di graffi, non c'è da meravigliarsi che ci vuole Kashrut.
3. Abituarsi al rafano e mostarda non può. L'isola sarà per sempre. Fino alle lacrime. Bruciore senape, wasabi e rafano ha una natura diversa rispetto al caso del Cile. La ragione - gli isotiocianati derivanti dalla distruzione delle cellule. Oltre agli effetti sui recettori di calore hanno effetto lacrima.
4. Durante la cottura della pasta c'è bisogno di aggiungere olio in acqua. Quando la pasta in acqua bollente caduta, loro strato esterno diventa appiccicoso a causa di gelatinizzazione dell'amido. Olio sulla superficie dell'acqua non è impedito. modo più sicuro - un paio di volte per mescolare i primi 2-3 minuti di cottura.
5. Incollare non slipnetsya se pre-messo a bagno in acqua fredda. Minimo - fino a quando l'acqua bolle. Durante questo periodo l'amido viene lavato via dalla superficie. Massimo - due ore. Invece di acqua, è possibile utilizzare il brodo o salsa. Pasta cotta per 3 minuti e sarebbe l'ideale.
6. Dicono che un buon ristorante utilizza più il burro. E 'vero. Rende il gusto cibo migliore.
7. Estrarre la carne - un modo tradizionale per ammorbidirlo e per migliorare il gusto. La pubblicazione di un carcassa in cantina, e ora in frigorifero, macellaio controlla i processi enzimatici nel muscolo e tagli sulla superficie. Spesso la carne viene mantenuta nel vuoto, ma è un effetto più debole sul gusto.
8. Può ammorbidire la carne, lo aver battuto con un martello. A più furbo - con l'aiuto di ananas, papaia, kiwi e foglie di fico. Queste piante contengono enzimi che degradano le proteine, tra le vene. Si può sopportare la carne in una purea di frutta o comprare enzimi purificati. La cosa principale - non esagerare.
9. Gelatina con ananas fresco non può essere ottenuto. Gelatina - proteine, collagene idrolizzato, la base del tessuto connettivo. Bromelina, un enzima contenuto nella ananas, fende proteine. Rovinare e gelatina. Exit - ananas cuoco che distruggerà l'enzima stesso. O prendere in scatola.
10. Carne "sigillo" è inutile. L'idea di bruciare la carne, per chiudere i pori e mantenere la succosa crosta, non mantiene la pratica. bruschi riscaldamenti fa sì che le fibre muscolari per contratto e spremere l'umidità come una spugna. Meglio cuocere la carne e friggere poi.
11. Shawarma - piatto tedesco. Nella sua forma attuale è apparso a Berlino. Nei primi anni settanta due lavoratori turchi griglia installato in modo indipendente gli uni dagli altri in senso verticale, carne fritta e lo mise in una torta morbida. Hanno creato un settore che alimenta milioni di persone.
12. Carne cotta deve essere tagliato in tutto il grano. Si è constatato che il prodotto sia adeguatamente preparato a 4,5 volte più morbido rispetto a quando è stato tagliato lungo. L'eccezione, forse, uno: prosciutto e altri prosciutto asciugato con l'osso possibile visto ordinatamente malapena larga. E non ha alcun senso.
13. Zucchero di canna non è necessariamente la canna. Brown sugar - quel tanto che basta purificato dalla melassa. Brown è e di barbabietola e di palma, e lo zucchero prodotto dalla evaporazione di succo di verdura. zucchero di canna raffinato completamente bianco.
14. Si afferma che nel giardino della Diocleziano imperatore, pensionato cresciuto cavolo e barbabietole. Cavolo teste di cavolo, però, era sconosciuta ai Romani, in modo che sembrava più come verdure a foglia verde. Ma la zuppa avrebbe potuto essere inventato nel III secolo.
15. Nitrito di sodio - un conservante, e questo è il suo ruolo principale. Si salva dal pericolo di avvelenamento con la tossina botulinica. In grandi quantità di sostanze pericolose, ma non dovrebbe avere paura: quasi non rimane nel prodotto. Nella nitrito di sodio salsiccia dietro spinaci, pomodoro, o sedano.
16. Carne e tartare di pesce e sushi è meglio usare congelato. In primo luogo, permette di sbarazzarsi di eventuali parassiti, cioè di congelare il prodotto prima di mangiare crudo, è necessario. In secondo luogo, la carne congelata facile da tagliare a fette perfette.
17. Gut non solo commestibili, ma anche gustosa. Ogni anno nel mondo vende intestino valore di quasi tre miliardi di dollari. maggioranza totale - come un guscio per le salsicce. Il resto - le specialità locali, come ad esempio kokorech. E 'agnello alla griglia intestini, stordimento specialità turche.
18. Da Conservare le uova schiudono mai pulcini. Le galline li impongono senza la partecipazione del gallo, è una manifestazione del ciclo naturale. I livelli sono sempre separati dai rubinetti, se non ci sono obiettivi di allevamento. Il sapore di queste uova sono quasi indistinguibile da un appena fecondato.
19. Questo formaggio di capra formicolio lingua. E 'realizzato con un segreto yagnyachego abomaso e polvere ghiandole speciali, che si trovano nella lingua di base. L'enzima lipasi rilascia acidi grassi liberi dal grasso del latte, che crea un sapore pungente.
20. Additivo E621, glutammato, non è pericoloso. Verdure, cereali e carne contengono naturalmente una notevole quantità di questa sostanza che è indistinguibile da quello ottenuto nel settore. Da pomodori salsa di soia. Se ha paura di glutammato, è necessario essere coerenti e di escludere dalla dieta della maggior parte del cibo.
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Non è difficile, ma sono felice :)))
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!