Il cetriolo lecho è una nuova versione di un popolare spuntino invernale. Prepariamo la base dal concentrato di pomodoro. I cetrioli saranno il componente principale, mentre assicurati di aggiungere peperoni e cipolle. Se vuoi, puoi lanciare le carote. Il cetriolo lecho ha un insolito sapore agrodolce, colore colorato e succosità che danno i cetrioli. Un vuoto così insolito diversificherà un po 'la tua dispensa tra le solite cuciture per un uso futuro.
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Ingredienti:
Cetrioli - 1 kg.
Peperone dolce - 500 gr.
Cipolle a bulbo - 150 gr.
Passata di pomodoro - 200 gr.
Succo di pomodoro (acqua) - 200 ml.
Olio vegetale - 70 ml.
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Foglia di alloro - 1 pz.
Pimento - 4 pezzi
Pepe nero macinato - a piacere
Aceto - 1,5 cucchiai
Ricetta passo passo:
Prepara i cibi dalla lista. Il volume dei contenitori utilizzati è di 1,5 litri. Ho preso 3 lattine da 500 ml.
Versare il succo di pomodoro in una casseruola sul fornello (l'acqua è possibile). Sciogliere il concentrato di pomodoro, aggiungere sale e zucchero, aggiungere olio. Bollire per pochi minuti.
Pelare la cipolla, tagliarla a fette grandi.
Tagliare a metà il peperone, grattare via i semi. Tagliate la polpa a listarelle di medio spessore.
Lavare i cetrioli, tagliarli a cerchi o metà piatte, a seconda delle dimensioni.
Per prima cosa, aggiungi la cipolla e il peperone a fette alla composizione del pomodoro, aggiungi i grani di pepe e la foglia di alloro. Cuoci le verdure nel pomodoro a fuoco basso per i prossimi 30 minuti.
Gettare i cetrioli dopo un po ', mescolare. Cuoci il composto per altri 10 minuti. Imposta il fuoco al minimo, copri il contenitore con un coperchio, mescola periodicamente la massa.
Un paio di minuti prima di togliere dal fuoco, versare l'aceto nel lecho. Regola il sapore che desideri da solo.
Distribuire il lecho di cetriolo caldo con concentrato di pomodoro su barattoli sterili, assicurandosi di rimuovere le bolle d'aria all'interno. Lascia uscire il vapore.
Quindi avvitare i barattoli con i coperchi sterili, capovolgerli e avvolgerli con una coperta per raffreddarli lentamente.
Dopo un giorno, invia gli spazi vuoti in cantina per conservarli fino all'inverno.
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