Questo antipasto piacerà a tutti gli amanti delle melanzane e delle verdure in generale. Di norma, viene spesso servito con uno shish kebab o semplicemente con carne cotta alla griglia. Servi torte di grano, lavash o il tuo pane fresco preferito con questa insalata e goditi un delizioso piatto di verdure di stagione.
L'insalata è condita solo con aceto, poiché l'olio in cui sono cotte le melanzane sarà più che sufficiente. Dalle verdure, puoi usare coriandolo, basilico o prezzemolo - in ogni caso, sarà molto gustoso.
Ingredienti:
Melanzane - 300 g
Pepe bulgaro - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Pomodoro - 1 pz.
Olio magro - 3 cucchiai. l.
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio
Aneto fresco - 10 g
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli alimenti necessari dalla lista. Pelate la cipolla, lavatela sotto l'acqua corrente insieme al resto delle verdure e all'aneto. Asciugare con carta assorbente.
Scaldare l'olio magro raffinato in una padella, mettervi dentro la cipolla tagliata a semianelli. Friggere per 3 minuti, fino a renderlo morbido e dolce. Trasferisci la cipolla finita in una ciotola profonda.
Rimuovere le code dalle melanzane. Quindi, tagliare la buccia, avrà un sapore amaro nell'insalata. Tagliare la verdura sbucciata a rondelle fino a 1 centimetro di spessore.
Trasferire le fette di melanzane nello stesso olio. Friggere per 3 minuti su ogni lato, cioè fino a completa cottura.
Disporre le fette di melanzane su un tagliere di legno. Tagliarli in comodi pezzi, trasferirli in una ciotola sopra la cipolla.
Tagliare con cura il gambo con i semi del peperone. Tagliate la polpa a rondelle e aggiungetela alle melanzane in una ciotola.
Tagliate il pomodoro a fettine sottili, eliminando il luogo di crescita del picciolo. Tritate molto finemente l'aneto con un coltello affilato. Aggiungere al resto degli ingredienti.
Versare un delizioso aceto bianco. Condite l'insalata con sale e pepe a vostro piacimento. Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto per immergere tutte le verdure nell'acido acetico e nel sale.
Servi deliziose melanzane in stile armeno come spuntino freddo.
Godere!
Autore: Tatiana Chudovskaya
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