L'adjika può essere sia piccante che dolce, combinando un'ampia varietà di ingredienti. Una delle opzioni più popolari è con le mele. Grazie a loro, il tuo condimento preferito è molto aromatico, dal gusto agrodolce. Inoltre risulta abbastanza denso, a causa della pectina contenuta in questi frutti. La presenza di mele nell'adjika riduce la quantità di aceto, che è anche un vantaggio.
Ingredienti:
Pomodori - 1 kg.
Pepe bulgaro - 700 gr.
Mele - 500 gr.
Aglio - 5 chiodi di garofano
Peperoncino - 1 pz.
Zucchero - 150 g
Sale - 2 cucchiai
Aceto 9% - 3 cucchiai
Ricetta passo passo:
Prepara tutto ciò di cui hai bisogno in base alla lista. Lavare accuratamente le verdure, asciugarle con un asciugamano.
Le lattine per l'aggraffatura possono essere utilizzate di un volume molto diverso, ma è più conveniente usare un piccolo contenitore.
Tagliare a metà il peperone, pelare l'interno dei semi e le vene morbide, tagliarlo a fettine larghe.
Pelare i pomodori con un coltello o versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi la pelle si staccherà più velocemente.
Pelare le mele, tagliare la polpa a fettine, tagliando il torsolo parallelamente.
Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola del frullatore. Esfoliare gli spicchi d'aglio, aggiungere alla composizione principale insieme al peperoncino. I semi di capsico possono essere lasciati, renderanno l'adika più pungente.
Frulla il contenuto del frullatore. Per rendere il composto omogeneo, interrompere il cibo in piccole porzioni. Se lo desideri, puoi usare un tritacarne.
Versare la massa in una casseruola, metterla a fuoco, portarla alla foratura, aggiungere sale e zucchero.
Riduci il fuoco e fai sobbollire l'adika per i prossimi 30 minuti. Per evitare che il pomodoro schizzi, coprire il contenitore con un coperchio. Aggiungi l'aceto 5 minuti prima della fine del processo.
Distribuire l'adika caldo con le mele in barattoli sterili.
Elimina le bolle d'aria all'interno e avvita con tappi sterili.
Dopo aver raffreddato il pezzo, inviarlo in cantina per la conservazione fino all'inverno.
Autore: Svetlana Denisova
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