Ricetta dal vecchio taccuino di mia madre con una nota culinaria.
Cake "Napoleon" classico (dal test casa)
ingredienti eccA prova:
Margarina - 400 g
Egg - 1 pc
Di farina - 700 g
Ghiaccio d'acqua - 150 ml
Salt - 1 pizzico
Per la crema:
Latte - 1 litro
Zucchero - 370 g
Egg - 2 pezzi
Di farina - 3 cucchiai
Burro - 200 g
zucchero vanigliato - 5 g
preparazione:
1. Preparazione della pasta. Sulla superficie di lavoro unire la farina setacciata con il sale e margarina. Coltello tritare tutto, fino a quando un bel briciole.
2. Separatamente, mescolare l'uovo con una forchetta con acqua ghiacciata.
3. In una pentola profonda (o semplicemente sul tavolo), versare le briciole. Rendere l'incavo centrale e versando l'acqua dall'uovo.
Impastare la pasta. L'impasto è perfettamente in chiunque di andare a portata di mano non si attacca.
4. L'impasto divide finito in 12 parti.
5. Tagliare le due piazze di pergamena. I dolci sono cotti molto rapidamente.
6. Preriscaldare il forno a massima. Ciascun pezzo di impasto viene steso il più sottile possibile, lo spessore non superiore a 1 mm.
Utilizzando piastre o coperture il coltello manico tagliare il cerchio pasta. Cuocere una torta per 3-5 minuti.
7. spread torta pronto su una piastra piatta per raffreddare, e resti di pasta torta scheggiato decorare.
8. Mentre torte raffreddano, fare la crema. Unire lo zucchero con la farina, le uova, lo zucchero e la vaniglia al solito.
Mescolare e versare il latte in piccole porzioni. Massa dovrebbe ottenere una superficie liscia, priva di grumi.
9. Mettere il composto di latte a basso calore e portare ad ebollizione, mescolando continuamente, non appena la crema diventa spessa, immediatamente togliere dal fuoco. Bollire non è necessario!
10. Distribuire l'olio nella crema a temperatura ambiente e mixer frusta. Lasciate raffreddare!
11. Mettere la torta. Platter è stato coperto con due pezzi di pergamena.
Stendere la prima torta, lubrifica -3 2 cucchiai di panna.
Circa la metà di un bicchiere di crema di rinviare a parte, avrete bisogno di lubrificare le lati della torta.
12. Continuiamo così fino all'ultima torta. Si lubrifica anche bene, e la torta di crema di rimozione per ammollo in frigorifero per 10 ore. Durante questo tempo, si depositerà torte.
13. Dopo un tempo, lubrificare i lati della torta con panna e nuovamente il sopravvento. E cospargere con il lato briciole, poi in alto.
Quando tutta la torta è cosparso tirare delicatamente la pergamena in direzioni diverse, così la torta rimarrà sul piatto, e due pezzi di pergamena con le briciole nelle vostre mani.
Tutto è pulito e bello!
Buon appetito!
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