La deliziosa e sostanziosa zuppa di fagioli con pollo è il piatto perfetto per il pranzo. L'opzione migliore per prepararlo quando l'uccello è allevato. Quindi il tempo di cottura per pollo e legumi sarà all'incirca lo stesso, e potete cuocerli insieme: i fagioli assorbiranno il brodo aromatico e grasso, diventeranno friabili e di gusto vellutato. Se il pollame è da carne, dovrai far bollire i legumi separatamente in anticipo e adagiarli insieme ad altre verdure. È meglio far bollire i fagioli o cuocere completamente la zuppa in una pentola a pressione multicooker, poiché consente di risparmiare tempo.
I fagioli possono essere di qualsiasi varietà e colore. Se hai poco tempo, puoi usare i legumi in scatola aggiungendoli alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura. Non dimenticare le erbe fresche, i vari condimenti e le spezie: daranno al piatto un bouquet di sapore più ricco.
Ingredienti:
Pollo - 0,5 kg
Patate - 3 pezzi
Fagioli bianchi - 150 g
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Acqua - 3 l
Foglia di alloro - 3 pezzi
Sale - 1 cucchiaino senza cima
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Verdi a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sciacquare i fagioli in acqua, versarli in una casseruola o in un calderone. Se lo desideri, puoi immergere i legumi in acqua tiepida il giorno prima in modo che abbiano il tempo di gonfiarsi al mattino.
Sciacquare il pollo e tagliarlo a pezzi. Metti la carne nella pentola insieme ai fagioli se il pollame è d'allevamento.
Riempi con acqua tiepida e metti il contenitore sul fornello, accendendo la fiamma al massimo. Dopo 5-10 minuti, rimuovere la schiuma risultante, ridurre la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Aggiungere le foglie di alloro e il sale. Cuocere per almeno 1,5 ore finché entrambi gli ingredienti non saranno morbidi.
Dopo il tempo indicato, rimuovere un fagiolo e assaggiarlo: dovrebbe essere friabile e morbido. Se è ancora soda, cuocere per un'altra mezz'ora.
A questo punto, sbucciate gli ortaggi a radice, sciacquateli subito dopo in acqua. Tagliare i tuberi di patata a cubetti medi, le cipolle e le carote a cubetti piccoli.
Quando i fagioli sono teneri, aggiungi le fette di verdura nella ciotola. Rabboccare con acqua se il liquido si è asciugato troppo. Versare un po 'di pepe macinato, se lo si desidera, aggiungere il condimento di pollo, altre spezie ed erbe aromatiche. Cuoci la zuppa per altri 15-20 minuti.
Dopo un po ', spegnere il riscaldamento, versare il caldo in piatti profondi. Puoi cospargere la zuppa di fagioli con erbe tritate e aggiungere panna acida o Maionese.
Autore: Alena Prika
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