Non è giusto pensare che l'autunno sia il periodo più triste dell'anno. Un tripudio di colori, deliziose torte di mele, l'opportunità di godersi le calde giornate autunnali, raccogliere l'ultimo raccolto e rotolare per l'inverno non danno tempo alla malinconia.
Oggi condividerò una ricetta per una delle preparazioni di pomodoro e cipolla preferite dalla famiglia. È progettato per gli amanti dei pomodori in scatola dolci. Riduci la quantità di zucchero se lo desideri.
Per inscatolare pomodori in salamoia "Leccatevi le dita" si consiglia di utilizzare pomodori di media grandezza, densi e carnosi. Da questa quantità, all'uscita, si sono ottenuti tre lattine da 500 ml ciascuna, due da 700 ml e un vaso da un litro.
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Ingredienti:
Pomodori - 3 kg.
Acqua - 1,5 litri
Zucchero - 6 cucchiai
Sale - 1,5 cucchiai
Aceto da tavola - 100 ml.
Foglia di alloro - 5 pezzi
Grani di pepe nero - 10 pezzi
Piselli pimento - 10 pezzi
Cipolle - 500 grammi
Aglio - 1 testa
Corso di azione:
Sto preparando il set necessario di prodotti per l'inscatolamento. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe e peperoncini tritati all'antipasto.
Per la marinata, versare l'acqua in una casseruola di dimensioni adeguate. Aggiungo zucchero, sale, pepe, foglie di alloro. L'ho messo a fuoco medio. Lo porto a ebollizione, verso l'aceto. Lascia bollire di nuovo.
Ho tagliato i pomodori a metà nel senso della lunghezza. Se il frutto è grande, puoi tagliarlo in quarti.
Ho tagliato la cipolla a rondelle. Per questi scopi utilizzo una grattugia speciale. Ho tagliato a fettine l'aglio.
Prepara le banche in anticipo. Li sterilizzo nel microonde, riempiendoli per metà d'acqua, a piena potenza per 7 minuti. Riempio i coperchi con acqua bollente e lascio riposare per 3-5 minuti.
Metto le fette di pomodoro nei barattoli preparati, cospargendole con anelli di cipolla e spicchi d'aglio. Lo riempio con la marinata pronta.
Metto un tovagliolo di stoffa sul fondo della pentola, sistemo i barattoli, li copro con i coperchi e aggiungo acqua al contenitore a livello delle "grucce". Porto l'acqua a ebollizione a fuoco medio e sterilizzo i pezzi per 10 minuti.
Al termine del tempo di sterilizzazione tolgo con cura i barattoli dalla padella e chiudo bene i coperchi con la chiave di conservazione.
Capovolgi le lattine e coprile con una coperta. Lo lascio così finché non si raffredda completamente. Lo immagazzino come una qualsiasi conservazione.
Un antipasto di pomodori in salamoia con cipolle non è capriccioso e senza pretese. Si conserva bene e si mangia molto velocemente, giustificando pienamente il suo nome "Leccati le dita". Pomodori dolci profumati, cipolle croccanti: cos'altro ti serve per un ottimo pasto? A proposito, anche il delizioso sottaceto piccante viene bevuto con piacere.
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