Insalata di verdure "assortite" per l'inverno

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L'appetitosa insalata "assortita" di verdure per l'inverno sarà il tuo vero toccasana nei giorni feriali, quando non c'è nessuna energia per preparare numerosi piatti per la famiglia, o quando gli ospiti inattesi sono già presenti soglia. Puoi facilmente aprire un barattolo con un tale vuoto e servire un antipasto al tavolo in un piatto fondo o un'insalatiera, e molte persone amano molto la marinata stessa: è intrisa di pangrattato o lavash.

Per l'insalata vengono utilizzate varie verdure: pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle, carote, zucchine, ecc. La cosa principale è che devono essere disponibili. Il modo più semplice è preparare una fetta di pomodori, cetrioli e cipolle invariati, aggiungendo spezie ed erbe aromatiche a piacere. L'insalata assortita viene stufata nel suo stesso succo e inscatolata senza sterilizzazione.

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Ingredienti:

Pomodori - 1 kg

Cetrioli - 0,4 kg

Cipolle a bulbo - 2 pezzi

Zucchero - 2 cucchiai

Sale - 0,5 cucchiaini

Aceto 6% - 2,5 cucchiai

Olio vegetale - 4 cucchiai

Grani di pepe nero - 15 pezzi

Ricetta passo passo:

 Passaggio 1 di 9
Passaggio 1 di 9

Prepara gli ingredienti e tre barattoli da 0,5 litri.

Passaggio 2 di 9
Passaggio 2 di 9

Per stufare le verdure nel loro stesso succo, devi prima cuocere l'intera insalata in una ciotola o una ciotola profonda, mescolare con le spezie e lasciare agire per 25-30 minuti per rilasciare il liquido.

Lavate i pomodori in acqua. Taglia le talee verdi. Taglia le verdure a metà o in quarti.

Passaggio 3 di 9
Passaggio 3 di 9

Lavare i cetrioli in acqua, rimuovendo accuratamente polvere e spine dalla loro superficie. Taglia le code dalla frutta. Assaggia ciascuno di essi, rimuovendo immediatamente eventuali cetrioli amari se presenti. Tagliare a fette le verdure succose e versarle in un contenitore con i pomodori.

Passaggio 4 di 9
Passaggio 4 di 9

Sbucciare le cipolle, sciacquarle in acqua e tagliarle a metà. Tagliate a semianelli e aggiungete al resto dei tagli.

Passaggio 5 di 9
Passaggio 5 di 9

Mescolare sale e pepe nero in grani, versare aceto e olio vegetale.

Passaggio 6 di 9
Passaggio 6 di 9

Mescolate tutto delicatamente e lasciate a temperatura ambiente. Mescola ancora qualche volta entro 25 minuti.

Passaggio 7 di 9
Passaggio 7 di 9

Quindi mettere il contenuto del contenitore in una casseruola con fondo antiaderente o calderone e inviarlo al fuoco. Cuocere a fuoco moderato per circa 25-30 minuti, finché le verdure non saranno morbide.

Quando i pomodori rilasciano il loro succo e diventano morbidi, ei cetrioli e le cipolle non hanno ancora perso la loro forma, l'insalata è pronta!

Sterilizza barattoli e coperchi come preferisci.

Passaggio 8 di 9
Passaggio 8 di 9

Trasferire l'insalata in barattoli caldi, riempire ciascuno di essi con la marinata rimanente fino in cima e riavvitare immediatamente i coperchi. Verificare la tenuta dei pezzi e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 9 di 9
Passaggio 9 di 9

Quindi trasferire i barattoli per la conservazione in cantina.

Apri gli spazi in inverno e goditi il ​​gusto estivo dell'insalata di verdure Assorti!

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