La gelatina aromatica e deliziosa di ribes bianco sarà la migliore delizia per chi non ama i dolci zuccherati. Poiché la bacca stessa ha un sapore aspro, la gelatina risulterà perfettamente bilanciata, sia gli adulti che i bambini la mangeranno volentieri. Il dessert viene servito in ciotoline, guarnito con panna montata e frutti di bosco, foglie di menta fresca, gocce di cioccolato, ecc.
Puoi acquistare ribes bianco durante la stagione del raccolto al mercato o nel negozio, ma in inverno - solo nel reparto congelatore. A proposito, circa il 15-20% della dolcezza si perde nelle bacche sottoposte a congelamento rapido, quindi, quando si prepara la gelatina da esse, aumentare leggermente la quantità di zucchero semolato. A chi non piace lo zucchero si consiglia di sostituirlo con miele di fiori, mescolando questo dolce prodotto alla massa leggermente raffreddata e filtrata.
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Ingredienti:
Ribes bianco - 300 g
Acqua - 1 cucchiaio.
Zucchero - 80 g
Gelatina - 10 g
Panna montata e menta - per guarnire
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Ordina le bacche di ribes bianco acquistate, rimuovendo quelle danneggiate o viziate. Sciacquatele abbondantemente in acqua facendo attenzione a non schiacciarle. Raccogli le bacche dai pennelli. Eliminare i gambi e versare le bacche in un calderone o un mestolo con fondo / pentola antiaderente.
Aggiungere lo zucchero semolato e l'acqua calda lì. Non aggiungere acido citrico o succo, poiché la bacca è acida. Posizionare il contenitore sul fornello e cuocere l'intero contenuto per circa 15-20 minuti. Si consiglia di utilizzare un calore medio in modo che la schiuma non fuoriesca dai bordi del calderone durante l'ebollizione.
Spegni il fornello, ricorda le bacche di ribes con una pressa per patate bollita o una forchetta normale. Quindi aggiungere la gelatina e mescolarla al liquido. Lasciare agire per 5 minuti, quindi mescolare accuratamente il contenuto del contenitore per sciogliere la gelatina in polvere. Filtrare il tutto con un colino, eliminando la torta. Non ne avrai più bisogno nella tua ricetta.
Versare il liquido filtrato in piccole ciotole / bicchieri / tazze. Mettere al freddo per circa 1 o 2 ore finché non si sarà completamente indurito.
Una volta che la gelatina si è solidificata, puoi gustarla, ma prima guarnisci con panna montata, ribes bianco, foglie di menta fresca o altri ingredienti dolci.
Servire solo freddo! Una tale prelibatezza è molto importante nella calura estiva: rinfresca e nutre!
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