La barbabietola fredda colorata su kefir è amata da molti di noi, soprattutto nella calura estiva. Il piatto si raffredda piacevolmente e allo stesso tempo satura il corpo, non è troppo ricco di calorie e, volendo, può essere gustato più volte al giorno. La cosa principale è non dimenticare che maggiore è la data di produzione del kefir, più aspra sarà la bevanda. Pertanto, è meglio preparare la barbabietola da una bevanda a base di latte fresco, ma riempirla solo durante il servizio. Ma puoi far bollire o cuocere in anticipo barbabietole e patate, ad esempio, la sera, in modo da non riscaldare la cucina con un tale calore durante il giorno. Devi solo far bollire un uovo di gallina e raffreddarlo in acqua ghiacciata. A proposito, se trovi ravanelli freschi al supermercato, assicurati di aggiungere un tale ortaggio a radice al piatto, il suo gusto diventerà ancora più interessante.
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Ingredienti:
Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 250 ml
Patate al forno - 3 pezzi
Barbabietole al forno (grandi) - 1 pz.
Cetrioli freschi (piccoli) - 3 pezzi
Uovo di gallina bollito - 1 pz.
Cipolla verde - 2 gambi
Prezzemolo - 0,5 mazzi
Sale e pepe a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Lessare o cuocere gli ortaggi a radice in anticipo, raffreddare e sbucciare. Tagliarla prima a fette e poi a cubetti medio-piccoli. Svuota in un'insalatiera o in una ciotola.
Risciacquare accuratamente i cetrioli freschi per rimuovere spine e polvere. Taglia le estremità e taglia a metà la frutta verticalmente. Tagliate a metà anelli e aggiungete al contenitore. Anche i cubi sono adatti, se lo si desidera.
Pelare l'uovo di gallina bollito raffreddato. Sciacquare in acqua in modo che non un solo pezzo di guscio penetri nelle fette. Tagliate a cubetti della dimensione desiderata e aggiungeteli al resto degli ingredienti.
Se lo si desidera, è possibile sostituire le uova di gallina con anatra o oca, uova di quaglia.
Sciacquare i gambi di cipolla verde e prezzemolo, asciugare leggermente con carta assorbente e tritare. Mettere in un'insalatiera.
Mescola delicatamente tutti gli ingredienti. In questa forma, puoi conservarli in frigorifero, se necessario, disponendo una parte su un piatto e versandola con kefir durante il servizio.
Per assaggiare la barbabietola, mettere la quantità necessaria di tali fette in un piatto fondo e riempire con kefir freddo. Condire con sale e pepe.
Mescola delicatamente: il kefir diventerà immediatamente rosa. Guarnire con aneto o prezzemolo e servire.
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