Da bambino, il mio piatto preferito erano le frittelle di patate. Mi piaceva se la mamma si sedesse a sbucciare e grattugiare le patate, e non vedevo l'ora che la prima padella di queste deliziose frittelle di patate fosse pronta. Andavano a ruba all'istante, con calore e ardore, e non arrivavano mai a pranzo oa cena. Mi sono piaciute molto le frittelle di patate con ricotta, carne macinata e zucchine. Nell'ultima versione erano le più delicate e succose, quindi le adoro ancora. Cuciniamo oggi frittelle con patate e zucchine!
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Ingredienti:
Patate - 800 g
Zucchine - 200 g
Cipolle - 70 g
Farina - 2 cucchiai
Uovo di gallina - 1 pz.
Olio magro - per friggere
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Ricetta passo passo:
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. È meglio prendere le zucchine giovani, senza semi. Se è vecchio, assicurati di tagliare la buccia dura e rimuovere i semi, usa solo la polpa.
Pelate le patate e le cipolle, lavatele insieme alle zucchine sotto l'acqua corrente.
Grattugiare patate e zucchine. In questa ricetta, mi piace usare una grattugia con celle grandi, ma se ti piacciono le verdure grattugiate con la pappa, usa un dispositivo conveniente per te.
Successivamente, devi assolutamente sbarazzarti del liquido in eccesso. Per fare questo, trasferire la massa grattugiata su una garza e strizzarla bene.
Solo ora aggiungi le cipolle finemente grattugiate: non è necessario spremere il succo da esso.
Sbatti un grande uovo di gallina. Condite con sale e pepe a piacere. Versare un po 'di farina: assorbirà il succo rimasto dalle verdure.
Mescola l'impasto. Guarda la consistenza. L'impasto non deve essere liquido.
Riscaldare una piccola quantità di olio magro raffinato in una padella, mettere la massa vegetale preparata con un cucchiaio. Friggere i pancake fino a dorarli su entrambi i lati, 2-3 minuti ciascuno.
Non appena aggiungi la pasta vegetale, gira il fuoco sotto la padella sotto il livello medio, altrimenti le frittelle di patate in cima inizieranno a bruciare e l'interno rimarrà umido.
Assicurati di posizionare le frittelle di patate su carta assorbente per un paio di minuti per rimuovere l'olio in eccesso.
Servire frittelle di patate e zucchine deliziose, succose e soffici con panna acida, erbe fresche e insalata di verdure. Hanno molto successo e si preparano rapidamente, ti consiglio di provare.
Godere!
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