Le ortiche e le uova vanno bene non solo nelle insalate. Questi prodotti possono essere utilizzati per creare un'ottima zuppa leggera. Le opzioni per la preparazione di primi piatti a base di ortica e uova sono numerose. La zuppa può essere cucinata con o senza cereali, si possono utilizzare diversi tipi di prodotti a base di carne. Le uova possono anche essere utilizzate in diverse forme, ad esempio lessarle in anticipo, tagliarle, buttarle in un piatto o rompere un composto di uova crude e versarle in un brodo bollente. L'aspetto e il gusto della zuppa saranno diversi in due casi.
Per quanto riguarda l'ortica, qui sono adatte solo le foglie giovani. Dovrebbero essere bagnati con acqua bollente, questo li solleverà dall'avarizia intrinseca della pianta.
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Ingredienti:
Carne (manzo o pollo) - 400 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Patate - 3 pezzi
Riso - 80 gr.
Ortica - 100 gr.
Uovo di gallina - 3 pezzi
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Acqua - 1,5 litri.
Sale, pepe in grani - a piacere
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista.
Pelare i tuberi di patata, lavarli, tagliarli a cubetti.
Metti una pentola d'acqua su un fuoco sopraelevato, metti la carne all'interno. Fate bollire finché sono teneri, salate il brodo, aggiungete pepe e alloro.
Il tempo di cottura della carne dipende dal suo tipo. Cuocere la carne di manzo per circa 40 minuti, il pollo per 20 minuti.
Getta le patate nel ricco brodo.
Pelare anche il resto delle verdure. Taglia le carote in cerchio, le cipolle - in quadrati. Rosolare le verdure in una padella d'olio per 5 minuti finché le cipolle non saranno traslucide.
Mettere la verdura saltata in una casseruola 5 minuti dopo aver steso le patate. Contemporaneamente aggiungete il riso, lavato più volte in acqua.
Pre-bollire le uova, poi raffreddarle, privarle del guscio e tagliarle a cubetti.
Versare acqua bollente sulle ortiche per alleviare il bruciore.
Quindi tritare finemente le foglie.
Mettere l'ortica e le fette di uovo nella pentola quando le patate e il riso sono cotti. Portare la zuppa al gusto desiderato, aggiungendo spezie e spessore. Far bollire il brodo per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.
La zuppa dovrebbe essere infusa per 10 minuti. Dopo averlo versato nei piatti, aggiungere una spessa panna acida.
Buon appetito!
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