Mariniamo i peperoni dolci per l'inverno in un modo collaudato e molto semplice. Molti sarebbero d'accordo sul fatto che il decapaggio sia il modo migliore per conservare le verdure. Le marinate sono generalmente molto aromatiche e saporite, hanno una leggera acidità e sono preparate con spezie e aglio.
I peperoni sottaceto vengono utilizzati in inverno per preparare insalate, panini o semplicemente usati come spuntino indipendente.
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Ingredienti:
Pepe bulgaro - 1 kg.
Acqua - 500 ml.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Aglio - 2 chiodi di garofano
Sale - 1 cucchiaio
Zucchero - 0,5 cucchiai.
Aceto - 1 cucchiaino
Grani di pepe - 5 pezzi
Foglia di alloro - 1 pz.
Ricetta passo passo:
Prepara i cibi dalla lista. Scegli peperoni freschi. Dovrebbe essere privo di danni e aree marce. L'antipasto risulterà più bello se usi peperoni di diversi colori. Preparare anche due barattoli da 500 ml.
Prepara prima la marinata. Versare l'acqua, l'olio in una casseruola, aggiungere le foglie di alloro e altre spezie. Date fuoco al contenitore e portate a ebollizione. Far bollire per 2 minuti per sciogliere completamente i componenti sfusi. Dopo un po 'versate l'aceto.
Pepare i semi, tagliare le pareti morbide all'interno. Taglia la polpa a pezzi medi.
Trasferisci tutte le fette di peperone nella marinata calda.
Ora fai bollire per esattamente 7 minuti. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e sbucciati nel processo.
Il peperone dovrebbe ammorbidirsi leggermente, senza diventare completamente bollito. Ha un sapore migliore se in salamoia se si sgranocchia un po '.
Dopodiché, metti il pepe in barattoli sterili il più strettamente possibile.
Lessare la marinata separatamente. Versare il pepe in barattoli con loro fino al collo. Dare letteralmente mezzo minuto per vaporizzare.
Quindi stringere bene i barattoli con coperchi sterili (vite o stagno).
Posizionare i barattoli su un lato su un canovaccio e controllare che la marinata non coli. Quindi coprire gli spazi vuoti con una coperta, raffreddare e inviare in cantina per la conservazione fino all'inverno.
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