In senso letterale, il viburno è un magazzino di vitamine e sostanze nutritive, non solo esternamente pittoresco, ma per le sue proprietà un dono unico della natura. Per i buongustai, le sue bacche piaceranno alla loro dissomiglianza, all'amarezza pronunciata e all'astringenza vellutata: questa combinazione non è per tutti. Ma insieme a formaggi, toast di pane, cracker, salse di viburno e marmellate possono essere tranquillamente attribuiti a delizie gastronomiche.
Kalina con miele per l'inverno è il tuo kit di pronto soccorso domestico. Aiuterà nella stagione fresca, rafforzerà il sistema immunitario, rinvigorirà, diventerà prevenzione e aiuterà contro il raffreddore.
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Ingredienti:
Viburno - 300 g
Miele - 100 g
Ricetta passo passo:
La resa è di circa 200 ml. Per cucinare il viburno con miele per l'inverno a casa, prendi i prodotti dalla lista. E queste sono solo bacche di viburno maturo e miele naturale di qualsiasi tipo. Di norma, il raccolto viene raccolto al gelo, quindi le bacche sono più succose e meno amare.
Prima di tutto, strappiamo le bacche dai rami. Separiamo il marcio, secco, viziato. Procedi con attenzione, poiché il guscio è molto sottile e la polpa del viburno è piena di umidità. Non spruzzare invano succo prezioso. Laviamo il viburno sotto l'acqua fredda, lo scrolliamo di dosso.
Abbassiamo le bacche pulite nell'acqua già bollente sul fuoco superiore della stufa - lasciatele galleggiare in superficie (non ci vuole più di un minuto). Non cuciniamo da molto tempo, è sufficiente scottare, rimuovere lo sporco e garantire la sicurezza per il futuro.
Gettare immediatamente il viburno in uno scolapasta o in un colino e scolare tutto il liquido.
Successivamente, unisci il brodo alla torta, getta il miele o lo zucchero, tienilo sotto il coperchio, filtra - prendi il succo di viburno.
Maciniamo, spingiamo la purea di viburno attraverso i fori. Puoi usare una garza.
Versare il miele nella massa setosa di viburno, mescolare e riempire il contenitore sterile preparato in anticipo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Spesso, le proporzioni del viburno rispetto al miele sono 2: 1. Cioè, il miele è la metà del volume della purea di viburno. In modo simile, viene prodotto un bianco con zucchero semolato. Quindi viburno allo zucchero - 1: 2. Cuoci nuovamente la torta ai frutti di bosco per una bevanda alla frutta.
Dopo il raffreddamento, conserviamo il viburno con il miele in barattoli sotto i coperchi su uno scaffale del frigorifero o in una cantina per l'inverno.
Buon appetito!
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