È facile apportare modifiche alla ricetta della marinata di kefir per barbecue, cambiando la concentrazione e l'elenco delle spezie. Qualsiasi carne è adatta: dal maiale con manzo al pollame e coniglio. Il mezzo di latte fermentato ammorbidisce le fibre di qualsiasi durezza e conferisce anche un gusto gradevole, mantiene la succosità.
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Ingredienti:
Kefir - 400 ml
Aglio - 2 denti
Basilico essiccato - 0,5 cucchiaini l.
Hops-suneli - 1 cucchiaino l.
Zucchero - 1 cucchiaino l.
Sale, peperoncino - a piacere
Menta (verdure) - 30 g
Ricetta passo passo:
Per preparare una marinata di kefir per il kebab di carne, prendi i prodotti dall'elenco. Questa bevanda a base di latte fermentato è adatta a diversi contenuti di grassi. Usa anche latte acido (latte acido), panna acida, ayran.
Immergere la carne fresca (scongelata) nella marinata preparata. Di regola, marinare per due o tre ore al freddo.
È più comodo mettere la carne con la marinata in un contenitore spazioso. Fai scorta di uno che non si ossida. Ad esempio, il vetro o la ceramica sono perfetti.
A volte i pezzi di carne vengono ricoperti di spezie, immediatamente versati con il liquido selezionato e mescolati. Ma ti consiglio di fare prima la marinata: unisci tutti gli additivi, rimuovi il campione, aggiusta per piccante, nota piccante, ecc. Se necessario. E poi, in una marinata già equilibrata, immergere la carne per il barbecue.
L'ordine del segnalibro non ha importanza. Fallo arbitrariamente, segui solo la concentrazione che desideri.
Quindi, versa il kefir in una ciotola. Aggiungere sale e zucchero semolato, più peperoncino. Agitare.
Aggiungi condimento secco con coriandolo piccante - luppolo suneli. Il prossimo è basilico essiccato. Se lo desideri, includi altre erbe profumate.
Passiamo un paio di spicchi d'aglio attraverso la pressa. Puoi anche caricare la cipolla tagliata a rondelle (quindi viene infilata insieme a pezzi di carne su uno spiedino).
Non dimenticare la tua vegetazione fresca preferita. Ho la menta. Strappiamo le foglie con le nostre mani.
Sentiti libero di sostituire con coriandolo, prezzemolo, aneto, altre erbe stagionali, in serra o congelate. Dopo aver mescolato tutto, assaggiamo la marinata.
Carichiamo la carne in una ciotola con essa, copriamo con un foglio e mettiamo in frigorifero per 2-3 ore.
Dopo la marinatura, prendiamo i pezzi di carne, li foriamo con gli spiedini e li mandiamo al fuoco.
Buon appetito!
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