I primi piatti sono molto importanti per la normale alimentazione non solo dei bambini, ma anche degli adulti. Propongo una ricetta per una zuppa di funghi con orzo semplice, gustosa e ricca. La ricetta non indica prodotti a base di carne, il che significa che può diversificare menù magri e vegetariani. Anche la zuppa può essere cotta anche nel brodo per aggiungere sazietà.
Se non sei indifferente all'orzo, leggi la ricetta e prepara una zuppa appetitosa per la tua famiglia. Se hai una pentola a pressione, ci vorranno circa 30 minuti per cucinare.
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Ingredienti:
Orzo perlato - 100 g
Champignon - 160 g
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Foglia di alloro - 1 pz.
Cipolle - 80 g
Carote - 100 g
Patate - 300 g
Acqua - 1500 ml
Aneto - 20 g
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Verdure secche - 15 g
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli ingredienti della lista. Puoi cambiare o integrare le spezie, concentrandoti sui tuoi gusti. Al posto dei funghi prataioli, i funghi ostrica o qualsiasi fungo di bosco sono perfetti.
L'orzo va preparato in anticipo se si vuole che cuocia più velocemente. Trasferitela su un colino e risciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente, strofinando con le mani per togliere tutta la polvere.
Bollire l'acqua separatamente. Versaci l'orzo. Coprite e lasciate raffreddare completamente.
C'è un altro modo. Puoi versare i cereali lavati con acqua fredda e lasciarli gonfiare per una notte.
Dopo che l'orzo è cresciuto di dimensione, sciacqualo di nuovo bene e riempilo con acqua fredda. Invia alla stufa. Non appena l'acqua bolle, ridurre la fiamma del fornello e cuocere per 25-40 minuti, finché sono teneri.
Mentre l'orzo cuoce, prepara il resto dei prodotti. Pelate la cipolla e la carota. Tagliate la cipolla a cubetti e le carote a cubetti.
Versare l'olio in una comoda ciotola per preparare la zuppa. Lascia che si scaldi bene. Aggiungi le verdure. Friggere a fuoco basso per 7-10 minuti, finché non saranno morbide.
Risciacquare ogni fungo sotto l'acqua corrente. Tagliatele a fette insieme alle cosce. Trasferire le carote e le cipolle saltate. Agitare. Continuare a friggere nella stessa modalità per 5-7 minuti, mescolando con una spatola.
Pelare e sciacquare le patate. Tagliarla a cubetti. Aggiungere al resto degli ingredienti. Agitare. Friggere per 2-3 minuti a fuoco medio.
Versare l'acqua. Aggiungere sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche essiccate, foglie di alloro a piacere. Mescola e lascia bollire. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le fette di patate sono pronte.
Quando le patate saranno diventate morbide, aggiungete l'orzo perlato lessato, precedentemente scartato in uno scolapasta per scolare il brodo. Agitare. Bollire e cuocere per 8-10 minuti.
Alla fine, aggiungere l'aneto tritato finemente o altre verdure, mescolare e spegnere il fuoco. Lascia riposare il piatto finito sotto il coperchio per 10-15 minuti.
La zuppa di funghi con orzo è pronta. Servitela a tavola con del fresco pane, cipolle, peperoncini piccanti.
Cucina, sperimenta e buon appetito!
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