Deliziosa e dolce ricotta pasquale, crema pasticcera senza uova - una delizia tradizionale sulla risurrezione luminosa di Cristo. Viene creato in anticipo, circa 1-2 giorni prima della vacanza, raffreddandolo in frigorifero. Se lo si desidera, alla massa di cagliata vengono aggiunti uvetta, frutta candita, noci, semi di papavero e altri ingredienti dolci, a simboleggiare prosperità e una vita ricca.
Un tale dessert è sicuramente servito a colazione insieme alla torta pasquale e ai coloranti (uova di gallina bollite dipinte in diversi colori). Si ritiene che la Pasqua di ricotta dovrebbe essere assaggiata per prima.
Puoi preparare un dolcetto in soli 20 minuti, ma deve passare la notte in frigorifero affinché il liquido ne esca. Allora la Pasqua assumerà la forma in cui si è difesa.
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Ingredienti:
- 450 g di ricotta grassa;
- 4 cucchiai. latte condensato;
- 50 g di gherigli di noci;
- 50 g di uvetta;
- 100 ml di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
- spolverata per la decorazione.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Metti la ricotta grassa acquistata in un contenitore profondo: una ciotola o un'insalatiera. Se il prodotto non è troppo grasso, aggiungere alla massa 100 ml di burro fuso. Ma nel caso della ricotta grassa, un tale ingrediente può essere escluso. Ricorda attentamente la massa con una forchetta, rompendo grossi grumi.
Versare il latte condensato e aggiungere la panna acida. Invece del latte condensato, puoi usare zucchero semolato, polvere o miele di fiori, ma è meglio non scambiare dolcezza.
Usa un frullatore sommergibile o un mixer per perforare il contenuto della ciotola, schiacciando tutti i grumi di cagliata e trasformando il tutto in una massa omogenea.
Trasferire il composto in un mestolo o in un calderone antiaderente, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio per circa 3-5 minuti, mescolando continuamente. È molto importante preparare la miscela alla prima bolla d'aria, ma non per molto tempo!
Non appena ciò accade e la massa diventa acquosa, aggiungi le noci, schiacciate tra le mani e l'uvetta. Spegnere il fuoco e mescolare.
Rivesti lo stampo con una garza in uno o due strati e mettici dentro la massa di cagliata calda. Copri il fondo con le estremità della garza e imposta l'oppressione. Riponete la tortiera pasquale in frigorifero per 24 ore per far scolare il liquido in eccesso.
Trascorso il tempo specificato, aprire con cura le estremità della garza, capovolgere lo stampo su un piatto e sollevarlo. Decorate la crema pasticcera di ricotta pasquale a vostro piacimento, come confettini, canditi, noci o semi di papavero. Servire freddo.
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