Un piatto famoso e popolare della cucina slava sono gli gnocchi. Molto probabilmente, il nome deriva dal modo in cui sono stati preparati, cioè bollenti. Si ritiene che la patria degli gnocchi sia l'Ucraina e, grazie alla cucina ucraina, si sono diffusi in tutto il mondo. Un numero enorme di ripieni (salati o dolci) ti consente di prepararli per tutti i gusti. Il ripieno dell'impasto è avvolto in una forma pronta da mangiare, questo è ciò che distingue gli gnocchi dalle loro "controparti" - gnocchi, in cui viene preparato il ripieno crudo insieme all'impasto.
Vareniki è un piatto di famiglia. Dopotutto, il processo è laborioso, non ha senso cucinare una piccola quantità, inoltre, sotto forma di un prodotto semilavorato in si possono conservare a lungo in freezer, quindi intere una famiglia.
Ma ci sono situazioni in cui improvvisamente vuoi gli gnocchi, quindi una ricetta "pigra" viene in soccorso. Ad esempio, gnocchi di ricotta pigri e nel ripieno - ciliegie intere. La bellezza della ricetta non sta solo nella velocità di formazione di questi deliziosi prodotti a base di pasta, ma anche nel fatto che le ciliegie congelate sono adatte come ripieno, che non ha bisogno di essere scongelato, il che significa che un piatto tutte le stagioni.
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Ingredienti:
Ricotta - 500 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Semolino - 40 g
Farina di frumento - 60 g (+ un po 'per modellare)
Zucchero - 100 g
Ciliegie (snocciolate, congelate) - 100 g
Panna acida - per servire
Ricetta passo passo:
Prepara gli ingredienti. Se la cagliata è troppo granulosa, è meglio passarla al setaccio.
Lo zucchero può essere aggiunto a piacere, perché il ripieno conterrà solo amarene. Tuttavia, la sua quantità dipenderà anche dalla salsa con cui verrà servito il piatto finito. Se è uno sciroppo dolce, non hai bisogno di molto zucchero.
Mettere la cagliata in una ciotola profonda, aggiungere l'uovo e lo zucchero. Schiaccia questi cibi con un tritacarne o schiaccia.
Il risultato è una massa di cagliata spessa e omogenea. Per un gusto e un aroma più sofisticati, puoi aggiungere un po 'di vanillina.
Aggiungere la semola e la farina. Versali nella massa di cagliata.
L'impasto è appiccicoso. È scomodo lavorare subito con lui. Si è tentati di aggiungere un po 'più di farina, ma è meglio lasciarla riposare al freddo per un po'. Stringere la ciotola con la pellicola e mettere in frigorifero per qualche ora, dopodiché l'impasto diventerà meno appiccicoso.
A proposito, questa tecnica è anche comoda in quanto ti permette di pianificare il tempo: puoi cuocere velocemente l'impasto la sera, metterlo via per la notte per "sdraiarti" e al mattino attaccare gli gnocchi per il brunch.
Spolverare di farina il piano di lavoro, le mani e il coltello. Formare una salsiccia sottile da un pezzo di pasta.
Tagliarlo in più pezzi con un coltello.
Prendi un pezzo di pasta tra le mani e schiaccia le ciliegie congelate.
"Sigilla" il ripieno. Quindi fai rotolare la palla tra i palmi delle mani per lisciare la cucitura. Dovresti ottenere un gnocco rotondo liscio, in cui la ciliegia è nascosta al sicuro.
Fallo con tutto l'impasto e le ciliegie. Spolverare periodicamente la superficie e le mani con la farina. Devi agire il più rapidamente possibile, perché a temperatura ambiente l'impasto diventerà di nuovo appiccicoso e le ciliegie inizieranno a sciogliersi e far scorrere il succo.
Mettete gli gnocchi formati su un tagliere cosparso di farina. In questa forma, possono essere congelati e quindi trasferiti in una borsa per una conservazione più lunga, oppure è possibile bollirli immediatamente.
Mettete sul fuoco una pentola capiente d'acqua, aggiungete un pizzico di sale e portate a ebollizione. Immergi gli gnocchi, mescola e lascia bollire di nuovo l'acqua. Cuoci cibi pigri per non più di 5 minuti (a seconda delle loro dimensioni). Una volta affiorati, il piatto è pronto.
Usa un mestolo forato per posizionare gli gnocchi di ciliegie pigre nei piatti o nelle ciotole.
Servire il piatto caldo con panna acida o qualsiasi altro condimento: yogurt, sciroppo, salsa dolce.
E divertiti, perché è follemente delizioso!
Gli gnocchi di ciliegie pigre sono buoni non solo per la colazione, possono essere serviti per il tè del pomeriggio e per la cena. Il piatto è ottimo per le pappe. I piccoli assaggiatori apprezzeranno sicuramente il delizioso ripieno a sorpresa nascosto nell'impasto della cagliata.
Buon appetito!
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