Dopo aver assaggiato questo dolce arioso e delicato, te ne innamorerai sicuramente. L'indubbio vantaggio del soufflé di ricotta è la semplicità della sua preparazione. Se prendi la ricotta a basso contenuto di grassi e la panna acida e riduci la quantità di zucchero, può essere classificata come dietetica.
Per rendere la base della cagliata più tenera, puoi usare la cagliata pastosa. Se lo avete in magazzino - granuloso, vi consiglio di passarlo prima al setaccio o sbattere con un frullatore a immersione. Nella sua struttura e gusto, la casseruola finita sarà simile al gelato.
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Ingredienti:
Per la base di cagliata:
Cagliata 9% - 550 grammi
Zucchero - 70 grammi
Uova - 2 pezzi
Semolino - 2 cucchiai
Vanillina: da gustare
Per il ripieno di panna acida:
Panna acida 15% - 400 grammi
Zucchero - 50 grammi
Uovo - 1 pz.
Vanillina: da gustare
Olio per lubrificare lo stampo - 1 cucchiaino.
Come cucinare:
Prepara una serie di prodotti. Ho preso la ricotta e la panna acida a medio contenuto di grassi. Regola la quantità di zucchero a tuo piacimento.
Userò un robot da cucina per mescolare gli ingredienti. Poiché la cagliata ha una struttura granulosa, si consiglia di sbatterla leggermente. Uso l'attacco del coltello di plastica.
Quando la massa di cagliata ha una consistenza più liscia e uniforme, aggiungo uova, semolino, zucchero e vanillina.
Usando lo stesso beccuccio "coltello di plastica", mescolo i componenti fino a che liscio.
Ungo la forma con una piccola quantità di burro inodore o olio vegetale.
Ho diffuso la massa di cagliata in uno stampo di ceramica. Lo sbatto leggermente sul piano di lavoro in modo che la base del futuro soufflé sia distribuita uniformemente e non ci siano vuoti d'aria.
Preriscaldo il forno a 170 gradi e metto a cuocere il primo strato della casseruola per 30 minuti. Non dovrebbe essere conservato più a lungo, non dovrebbe dorare.
Mentre si prepara lo strato di cagliata, preparerò il ripieno di panna acida. Per fare questo, mescolo panna acida, vanillina, uovo e zucchero.
Sbatti il composto fino a che liscio. Risulta essere abbastanza liquido, come dovrebbe essere.
Dopo 30 minuti tiro fuori il modulo dal forno. Lo strato di cagliata è pronto.
Versare sopra la miscela preparata di panna acida e uova.
Rimettere la pirofila nel forno per 15 minuti.
Quando il ripieno si aggrappa ai bordi e al centro è ancora acquoso e ondeggia durante lo spostamento, puoi spegnere il forno in sicurezza. Il colore del soufflé dovrebbe essere simile al latte cotto.
Puoi tagliare la casseruola solo quando si è raffreddata completamente. Dopo aver raffreddato per un'ora, lo metto in frigorifero a raffreddare. Dopo un po ', il soufflé di cagliata al forno è perfettamente tagliato.
Consiglio vivamente di preparare questo delizioso e delizioso dessert.
Buon appetito!
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