Per cuocere frittelle sottili su latte cotto fermentato con buchi, non serve molta abilità! La cottura praticamente da sola risulta essere di pizzo ed elegante, l'importante è resistere all'impasto e riscaldare fortemente la padella. Quindi, quando ci si versa sopra l'impasto, si afferrerà immediatamente e si fonderà ulteriormente formando piccoli fori.
Ryazhenka può essere fresca o anche di tre giorni. Ma va ricordato che i pancake su una tale bevanda al latte risulteranno teneri, morbidi, quindi è meglio cucinarli a fuoco medio in modo che siano cotti all'interno con alta qualità. Se la parte centrale non è cotta, si strappa quando viene girata.
Puoi versare acqua fredda filtrata nell'impasto insieme al latte cotto fermentato, oppure aggiungere acqua già bollente dopo la fine dell'impasto (questo è importante!), in modo che le uova sbattute non si arricciano e il latticino non si stratificato.
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Ingredienti:
Uova di gallina - 3 pezzi
Ryazhenka - 1 cucchiaio. (200 ml)
Acqua o acqua bollente - 100 ml
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Farina di frumento - 7 cucchiai.
Zucchero - 50 g
Sale - 2 pizzichi
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
In una ciotola profonda, unire le uova di gallina con il latte cotto fermentato, aggiungendo lo zucchero semolato e un paio di pizzichi di sale. Sbatti tutto accuratamente con una frusta o un mixer. Se stai versando acqua fredda, fallo nella stessa fase.
Incorporare la farina di frumento premium. Montare l'intero contenuto del contenitore, facendo attenzione a non creare grumi.
Versare olio vegetale inodore: oliva, girasole, mais. Se aggiungi acqua bollente, versala insieme all'olio e mescola l'intera massa all'istante. Lasciare l'impasto per 15-20 minuti per attivare il glutine.
Quindi scaldare la padella, ungerla con olio vegetale e versarvi un po 'di pasta, formando velocemente una frittella. In questo caso, l'impasto si adagia immediatamente sul fondo del piatto e forma dei buchi.
Friggere la frittella per circa un minuto a fuoco medio e girarla. In questo modo, sfornate il resto delle frittelle dall'impasto rimasto, solo che non avrete più bisogno di ungere la teglia con l'olio.
Servire frittelle di pizzo calde con miele, marmellata, marmellata e così via, ma solo per mangiarli con salse dolci, bisogna addentarli, perché una volta spalmati, sgorgheranno!
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