Avendo deciso di cuocere deliziose frittelle sottili per Shrovetide o solo per colazione, opta per una ricetta per la loro preparazione su kefir senza soda. Sì, sì, esattamente senza soda, poiché questo ingrediente conferisce ai prodotti da forno un sapore sgradevole e amaro. Molti chef e casalinghe che hanno deciso di preparare i pancake con la soda spesso hanno semplicemente versato l'impasto nel lavandino: non ripetere i loro errori! Crea pasticcini incredibilmente deliziosi per i tuoi cari a casa e servili con tè o caffè appena fatti, senza dimenticare salse dolci, condimenti e marmellate.
È consentito scegliere kefir di qualsiasi contenuto di grassi, ma ricorda che l'impasto deve essere lasciato "riposare" per circa 20 minuti, in modo che il glutine si attivi e le frittelle non si rompano quando vengono girate.
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Ingredienti:
Uova di gallina - 3 pezzi
Kefir - 150 ml
Zucchero - 50 g
Sale - 2 pizzichi
Acqua bollente - 150 ml
Farina di frumento - 6 cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sbattere le uova di gallina in una ciotola profonda o in un'insalatiera, aggiungere sale e zucchero. Sbatti fino a renderlo soffice per circa 2-3 minuti.
Versare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi. È meglio crearlo da solo a casa usando il lievito naturale, una bevanda del genere sarà più utile. Batti di nuovo l'intera miscela.
Aggiungere la farina di frumento e sbattere ancora, facendo attenzione a non creare grumi. L'impasto risulterà denso, come per i pancake, dovrebbe essere! Non dimenticare che verrà aggiunta anche acqua bollente. A questo punto mettete da parte il contenitore con l'impasto, lasciandolo "riposare" per 20 minuti. Fai bollire l'acqua in un bollitore.
Versare l'olio vegetale nell'impasto, quindi l'acqua bollente, frullare immediatamente.
Ricorda che l'acqua bollente viene introdotta dopo aver aggiunto la farina, ma non prima, poiché la massa dell'uovo si caglia!
Preriscaldare una padella sul fuoco, spennellare con olio per la prima volta e versarvi sopra una porzione di pasta. Griglia tutti i pancake per 1-2 minuti su ciascun lato. Si consiglia di cuocere a fuoco lento fino a quando i bordi della pasta sono dorati, quindi capovolgere.
Frittelle al forno, unte con burro /marmellata/marmellata, rotoli in rotoli. Lasciare senza riempire se lo si desidera. Disporre su un vassoio o un piatto largo. Servire crêpes calde per dessert insieme a una fragrante tè o caffè, cappuccino o latte, chiamando la tua famiglia.
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