Se decidi di cuocere frittelle sottili su kefir o se lo sei perso, e la farina di frumento non è sufficiente, aggiungi la semola, incluso il resto della semola ti aiuterà. I chicchi piccoli si gonfieranno, forniranno lo spessore richiesto all'impasto e creeranno una consistenza granulosa per le frittelle stesse. Servire, come tutti gli altri, da solo o con un ripieno, con panna acida, marmellata, miele, salse.
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Ingredienti:
Kefir - 400 ml
Semolino - 5 cucchiai. l.
Uova - 2 pezzi
Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini l.
Sale - 0,25 cucchiaini l.
Olio vegetale - 20 ml
Ricetta passo passo:
Per cucinare i pancake su kefir con semolino, prendi i prodotti dall'elenco. Varie bevande a base di latte fermentato sono adatte alla ricetta: latte cagliato, yogurt e altri. Se si sostituisce con il latte, il lievito può essere eliminato.
Sbattere prima le uova, lo zucchero semolato e un pizzico di sale in una ciotola profonda. Quando pianifichi di cucinare toppe dolci, regola lo zucchero come desideri. Sono adatti anche aromi aggiuntivi come zucchero vanigliato, spezie macinate, concentrati di pasticceria liquida. Shakerare energicamente con una frusta, unendo completamente gli albumi con i tuorli.
Versare il semolino nella miscela di uova, mescolare fino a che non sia denso.
Affinché l'impasto ottenga la viscosità richiesta, è necessario anche il glutine. Pertanto, gettiamo due o tre cucchiai di farina di grano premium insieme a una porzione di lievito. Continuiamo a impastare con rapidi movimenti circolari. Rimuoviamo tutti i grumi secchi, portiamo a un'unica densità.
Quindi diluiamo la massa viscosa in una consistenza liquida tipica dell'impasto per frittelle: versiamo il kefir a temperatura ambiente e l'olio magro raffinato. Ancora una volta, sbatti energicamente tutti gli ingredienti.
Cuociamo frittelle sottili su kefir con semolino, come tutti gli altri, su una superficie calda e leggermente oliata. Versare circa un terzo del mestolo di pasta per frittelle nella padella, girare. Cuocere la frittella su entrambi i lati fino a doratura.
Se hai bisogno di quelle morbide, ad esempio per arrotolare con il ripieno, copri le frittelle al forno (con un coperchio o un piatto). I bordi fragili e croccanti si ammorbidiscono all'istante quando vengono cotti a vapore.
Lo mettiamo in pila, in tubi, triangoli o in un altro modo conveniente e serviamo deliziose frittelle in tavola.
Buon appetito!
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