Oggi voglio condividere una ricetta di impasto che è stata testata negli anni. È così che mia madre, mia sorella e, ovviamente, io. L'impasto viene lavorato in acqua minerale con l'aggiunta di ingredienti semplici e standard. Di conseguenza, a causa di alcune proprietà miracolose dell'acqua minerale, risulta essere stupendo: si srotola facilmente e non si rompe ei bordi aderiscono perfettamente. Ciò consente di realizzare prodotti piccoli e puliti.
Facciamo sempre molti gnocchi con tale impasto, come si suol dire, ci prepariamo per un uso futuro. Pertanto, la quantità di ingredienti viene fornita per una porzione grande, progettata per 700 grammi di ripieno di carne.
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Ingredienti:
Acqua minerale - 2 bicchieri
Sale - 1 cucchiaino
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina di frumento - 6,5 tazze
Ricetta passo passo:
Per preparare l'impasto sull'acqua minerale per gnocchi o gnocchi, preparare il set di prodotti necessario.
In una ciotola profonda, comoda per impastare, versare acqua minerale, aggiungere sale e un uovo di gallina. Mescolare bene per sciogliere il sale e spargere l'uovo in tutto il liquido. Per semplificare il tuo compito, in questa fase puoi usare una frusta o un mixer.
Quindi aggiungere la farina di grano setacciata in porzioni e mescolare nuovamente. Quando il composto sarà abbastanza denso, trasferitelo su un tavolo infarinato e continuate a mescolare con le mani. Potrebbe essere necessario un po 'più o meno farina, quindi aggiungila in piccole porzioni.
Il risultato dovrebbe essere un impasto elastico ed elastico che non si attacchi né alle mani né al piano di lavoro.
L'impasto per gnocchi mescolato con acqua minerale è pronto.
Puoi iniziare a scolpire. Per fare questo, dividerlo in più parti e arrotolarlo in uno strato sottile. Quindi, usando un bicchiere, spremere i cerchi della dimensione desiderata. Maggiore è il diametro di punzonatura, maggiori saranno i prodotti. Mettete un po 'di carne macinata al centro di ogni pezzo, poi ciechi e unite i bordi per formare gli gnocchi.
In conclusione, vorrei dire che è un piacere lavorare con un simile test. È molto flessibile e flessibile. Gli gnocchi fatti in casa o gli gnocchi da esso sono puliti e belli. Divertiti a cucinare.
Buon appetito!
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